gastronomia

Tarta de los suspiros

Para la masa:
Harina 200 grs
Cacao amargo 50 grs
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 80 grs
Huevos 1 unid
Para el relleno:
Leche condensada 2 latas
Leche entera 1,5 ltPara la cobertura:
Claras 5 unid
Azúcar 300 grs
Agua 50 cc
Oporto 50 cc
Batir la manteca pomada con el azúcar. Incorporar el cacao y seguir batiendo.
Agregar el huevo y por último la harinacon un poco de sal. Llevar la masa a la heladera por media hora, estirar, fonsar el molde y cocinar por completo.
Para el relleno, colocar el una olla la leche condensada con la leche y el bicarbonato.Cocinar a fuego lento revolviendo hasta obtener una crema densa. Rellenar la masa cocida y fría con la crema de leche condensada.
Hacer un almíbar con azúcar, agua y oporto a 118ºC. Hacer elmerengue italiano con esto y decorar la tarta con una manga con pico liso.
Tentador budín cebra

Huevos 4 unid
Azúcar 250 grs
Aceite 250 grs
Harina leudante 500 grs
Polvo de hornear 1 cda
Esenciade vainilla C/N
Para el marmolado:
Chocolate para taza 50 grs
Cacap amargo 2 cdas
Leche 250 cc
Batir huevos con azúcar hasta que la preparación quede bien espumosa. Agregar el aceite, la leche yunir.
Tamizar la harina y polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.
Dividir la mezcla en dos partes, en una agregar esencia de vainilla y a la restante el chocolate fundido y el cacao.En un molde enmantecado agregar tres cucharadas de un color y por encima tres cucharadas de otro color, sin mover la mezcla y sin tratar de que la mezcla se valla a todo el molde: ella lo hará sola.Seguir el procedimiento hasta terminar la mezcla.
Cocinar 40 minutos, en horno precalentado a 160 grados.


Tentadora torta alfajor

Para la masa galleta de chocolate:
Harina 0000 380 grsAzúcar 240 grs
Cacao amargo 130 grs
Bicarbonato de sodio 1/2 cda
Sal 1 1/2 cdita
Manteca 340 grs
Para los rellenos:
Crema de leche 200 cc
Chocolate blanco 200 grs
Manteca 30 grs
Dulce de leche...