gastronomia

REPÚBLICA DE COLOMBIA


GIMNASIO LOS PINOS


DEPARTAMENTO DE ESPAÑOL


¿DE QUÉ FORMA LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA HA INFLUIDO EN EL DESARROLLO DE LOS MODELOS SOCIO-ECONÓMICOS A PARTIR DEL SIGLO XX?



JOSÈ DANIEL BELTRÀN MEDINA


BOGOTÀ


2012



REPÙBLICA DE COLOMBIA

GIMNASIO LOS PINOS

DEPARTAMENTO DE ESPAÑOL

MONOGRAFÌA PARA OBTENER AL
TÌTULO DE BACHILLERACADÈMICO

AUTOR:
JOSÈ DANIEL BELTRÀN MEDINA

TUTOR:
RAÙL ANTONIO HUERTAS HERNANDEZ

BOGOTÀ

2012

VEREDICTO


TABLA DE CONTENIDO

PÁG.
VEREDICTO……………………………………………………………………. 3
TABLA DE CONTENIDOS……………………………………………………. 4OBJETIVOS…………………………………………………………………….. 6
JUSTIFICACIÒN………………………………………………………………. 7
METODOLOGÌA………………………………………………………………… 9
INTRODUCCIÒN………………………………………………………………. 11
MARCO TEÒRICO…………………………………………………………….. 13
1. GASTRONOMÌA…………………………………………………………. 13
1.1 . ORÌGENES……………………………………………………… 13
1.2 . DESARROLLO………………………………………………….. 15
2. GASTRONOMÌA COLOMBIANA………………………………………. 252.1. ORÌGENES…………………………………………………………. 25
2.2. DISTINTOS TIPOS DE GASTRONOMÌA………………. 27
3. SIGLO XX……………………………………………………………… 30
3.1. COMIENZOS………………………………………………….. 30
3.2. CONSECUENCIAS EN CUANTO A LA GASTRONOMÌA.... 33
4. ECONÒMIA COLOMBIANA………………………………………….. 37
4.1. COLOMBIA EN EL CONTEXTO NACIONAL
EINTERNACIONAL……………………………………….. .. 37
4.2. APERTURA ECONÒMICA EN CUANTO
A GASTRONOMÌA…………………………………………….. 40
4.3. INFLUENCIA DE LA GASTRONOMÍA EN LA ECONÒMIA... 42
CONCLUSIONES……………………………………………………………… 46
ANEXOS……………………………………………………………………….. 50
BIBLIOGRAFÌA……………………………………………………………….. 61


















OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL:


Identificar la forma en la que la gastronomía colombiana ha influido en el desarrollo de los modelos socio-económicos a partir del siglo XX.


OBJETIVO ESPECÌFICO:


Definir el origen y desarrollo de la gastronomía en Colombia


Establecer el contexto histórico del siglo XX que influyó en el desarrollo de la gastronomía Colombiana


Identificar los modelossocio-económicos de la sociedad colombiana en el siglo XX





JUSTIFICACIÒN

Este proyecto de investigación nace de mi necesidad de darle a conocer al grupo estudiantil del Gimnasio Los Pinos la forma en la cual la gastronomía colombiana ha influido en el desarrollo de los modelos socio-económicos a partir del siglo XX. Esta investigación la haré por medio de diferentes medios que meguíen para responder y dar a conocer que la gastronomía es una carrera como también tiene un grado de dificultad y se tiene que tener una gran invención para llegar a ser exitoso en ella.

En el siglo XXI sigue estando vigente la creencia de que la gastronomía sólo debe ser para las mujeres, por otro lado quiero demostrar con mi monografía que este tipo de arte puede ser estudiada porcualquier persona sin importar su color de piel, su religión o su sexo; en un país como en el que nos encontramos o en cualquier parte del mundo la gastronomía juega papel importante ya que en ella se ven reflejados la cultura de cada país como también la de la persona que hace de un plato algo maravilloso.

Para mí la gastronomía es una forma de vida, es poder demostrar mediante un plato decomida mis sentimientos, mi forma de pensar y es una parte muy importante de mi vida ya que al cocinar puedo llegar a sentirme completo como también la forma en que no siento ningún vacio y poder llegar a olvidarme de los problemas aunque solamente sea por un instante; Deseo que con mi monografía logre inspirar a distintas personas y poder llegar a cambiar un...