Gastronomia

INTRODUCCIÓN
En esta recopilación de información se pretende dar a conocer los diferentes temas esenciales como es la seguridad e higiene en los alimentos que es simplemente el conjunto deconocimientos y técnicas que se emplean un área de producción o elaboración de alimentos para prevenir alguna enfermedad nociva para la salud.
También se da a conocer términos como lo es el¨mise en place¨ y su debida utilización en la cocina refiriéndonos a que significa ¨puesto en su lugar¨ ya que esta nos servirá de mucho apoyo para facilitarnos el trabajo en la cocina y asítener un mayor desempeño.
Los cortes de verduras y carnes nos ayudaran a identificar cada uno de ellos así como también llevarlos a cabo dentro de la cocina tanto como emplearlos en laelaboración de algún producto, tomando en cuenta los diferentes utensilios empleados para fabricarlo, en algunos casos preparar fondos y tipos de guarniciones que son importantes para darle saborcolor y aroma a los productos que se emplearan dentro del contexto gastronómico.
Conoceremos los diversos tipos de montajes y preparaciones aromáticas empleadas en la cocina….CONCLUSIÓN

Gracias al trabajo realizado pude aprender varias medidas de seguridad e higiene que me servirán para poder desempañarme como gastrónomo y así tener una mayor calidaden mi trabajo, también he aprendido varios tipos de cortes que son esenciales para llevar a cabo la elaboración de algún producto y los utensilios que debo emplear para realizar cada uno deellos.
Concluyo que la ¨mise en place¨ es de gran ayuda e importante para no complicarnos el trabajo ya que esta se lleva a cabo antes de elaborar cualquier alimento, como fondos etc…
Porultimo he aprendido sobre las preparaciones aromáticas y tipos de guarniciones que se emplearan en el área de cocina, así también como los diferentes tipos de montajes en los platos y mesas…