Gastronomia

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TECNOLOGÍA DE COCINA NIVEL II
SEMESTRE Primavera 2011
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Formato del trabajo: (Todos estos puntos serán evaluados)

Asignatura: Tecnología de Cocina II
Curso:Profesor:
Actividad:


• Objetivo: Investigar sobre el origen y cultura gastronómica de Chile.


• ¿Como? Reunir y sistematizar información.

• Resultado: conocer laimportancia gastronómica de los últimos años de la cocina Chilena, productos y preparaciones más representativas.

Requerimientos para el informe escrito

• Orígenes e influencias
•Características
• Preparaciones y productos más representativos
• Importancia gastronómica.

• Estrategias: Para esta actividad se dividen en grupos de 3 a 4 alumnos que en forma alternada sele darán a conocer temas de investigación.



• Evaluación: Grupal (trabajo equivalente a un 15%)

Formato y Características requeridos para el trabajo escrito.

• LetraTimes New Roman
• Títulos y Sub -títulos Nº 14
• Texto letra tamaño 12
• Márgenes justificados
• Interlineado 1,5.
• Páginas numeradas
• Portada (de acuerdo al trabajo,nombre de integrantes, profesor, fecha de entrega)
• Índice.
• Introducción.
• Desarrollo de la información en 4 a 5 hojas.
• Conclusión.
• Bibliografía.
• Hoja tamañocarta.
• Fichas técnicas, fotos, etc. serán consideradas como anexo.. (cantidad de páginas totales entre 12 y 15 hojas Max.)


ENTREGA EN CD.



Tema:
Gastronomia Regional de Chile:1. Norte Grande I, II Regiones
2. Norte Chico III y IV Regiones
3. V y Región Metropolitana
4. VI y VII Regiones
5. VIII y IX Regiones
6. X, XI y XII Regiones
7. XIV Región deLos Rios y XV Región Arica y Parinacota
8. Isla de Pascua y Archipiélago de Juan Fernández


Bibliografia recomendada:

1. La Olla deleitosa (Autor: Sonia Montecinos, Edit. Carlos...