gastronomia

 Patrimonio gastronómico en Colombia
LEY Nº 28296
EL PRESIDENTE DEL CONGRESO DE LA REPÚBLICA
LEY GENERAL DEL PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN
BIENES INMATERIALES
Integran el Patrimonio Inmaterial de la Nación las creaciones de una comunidad cultural fundadas en las tradiciones, expresadas por individuos de manera unitaria o grupal, y que reconocidamente responden a las expectativas de lacomunidad, como expresión de la identidad cultural y social, además de los valores transmitidos oralmente, tales como los idiomas, lenguas y dialectos autóctonos, el saber y conocimiento tradicional, ya sean artísticos, gastronómicos, medicinales, tecnológicos, folclóricos o religiosos, los conocimientos colectivos de los pueblos y otras expresiones o manifestaciones culturales que en conjuntoconforman nuestra diversidad cultural.
Artículo 2.- Propiedad de los bienes inmateriales
Los bienes culturales inmateriales integrantes del Patrimonio Cultural de la Nación, por su naturaleza, pertenecen a la Nación; ninguna persona natural o jurídica puede arrogarse la propiedad de algún bien cultural inmaterial, siendo nula toda declaración en tal sentido, haya sido o no declarado como tal por laautoridad competente. Las comunidades que mantienen y conservan bienes culturales inmateriales pertenecientes al Patrimonio Cultural Inmaterial, son los poseedores directos de dicho Patrimonio.
El Estado y la sociedad tienen el deber de proteger dicho Patrimonio.
CHICAS PUES EN LO Q INVESTIGUE NO ME APARCE UNA LEY COMO TAL Q AMPARE LOS PLATOS TIPICOS COLOMBIANOS, PERO SI APARCEN VARIAS REGIONES QPROTENE SUS PALTOS COMO ES EL CASO DE NARIÑO Y TAMBIEN LA COMUNIDAD AFODECENDIENTE. Y ENCUENTRO ARTICULOS DE LA CONSTITUCION LOS CUALES DICEN Q SE DEBE PROTEGER EL PATRIMONIO,MAS NO ESPECIFICA

La constitución Política de Colombia establece en su artículo 7° “El Estado reconoce y
protege la diversidad étnica y cultural de la nación Colombiana”.
Además en su artículo 8°: “es obligación delEstado y de las personas proteger las riquezas
culturales y naturales de la nación”
Además en su artículo
El Estado está obligado a proteger el patrimonio cultural de la nación, tiene como
objetivos principales: la conservación, protección, rehabilitación, reparación y
divulgación del patrimonio cultural el cual perdura históricamente.
Y en su artículo 72°.”El patrimonio cultural de lanación está bajo la protección del Estado”
La ley 397 de 1997 en su artículo 4° define el patrimonio cultural de la nación
como: “el patrimonio cultural de la nación está constituido por todos los bienes y valores culturales
que son expresión de la nacionalidad Colombiana, tales como la tradición, las costumbres y los
hábitos, así como el conjunto de bienes inmateriales y materiales, muebles einmuebles, que
poseen un especial interés histórico, artístico, estético, plástico (…) y las manifestaciones, los
productos y las representaciones de la cultura popular”
SE DICE ENTONCES Q LA GASTRONOMIA ES PATRIMONIO IMMATERIAL PERO NO APARECE Q HACE EL GOBIERNO PARA PRTEGER
AMIMALES QUE PERTENECES ALA GASTRONOMIA COLOMBIANA, PERO A SU VEZ NO ESTA PERMITIDO SU CONSUMO Y SE CONSIDERA ILEGALEN CIERTAS REGIONES
La tortuga, la babilla y el chigüiro son algunas de las especies más amenazadas del país. Sin embargo, cientos de restaurantes tradicionales siguen ofreciéndolo a sus comensales
Colombia cuenta con una amplia gastronomía gracias a sus diversas culturas. La geografía del país hacen que cada región cultive sus propios productos y sea el hogar de numerosas especies de flora yfauna, características que durante años le han permitido a las cocineras tradicionales jugar con los alimentos que cocinan en sus ollas. Sin embargo muchos de ellos se encuentran en la lista roja. Tal vez por ello es preciso preguntarse si: ¿vale la pena conservar una tradición gastronómica o la existencia de una especie?


tortuga
Hace algunos años era fácil encontrar en la carta de...