gastronomia

Gastronomia
La Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo
se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación
con el arte de cocinar ylos platillos alrededor de una mesa. Sin embargo esta
es una pequeña parte de dicha disciplina. No siempre se puede afirmar que un
cocinero es un gastrónomo, ya que la gastronomía estudia varioscomponentes
culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se vinculan las
Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas
alrededor del sistemaalimenticio del ser humano.
Desde el punto de vista etimológico la palabra gastronomía no tiene un
significado del todo valido ya que deriva del griego “gaster” o “gastros” que
significa estómago y“gnomos”, conocimiento o ley.
Son propias de un gastrónomo actividades como degustar, transformar,
historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar,
experimentar e investigarlos alimentos.
La gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria.
Si nos dedicamos a observar más, podemos descubrir que alrededor del
alimento existen las Bellas Artes comola danza, teatro, pintura, música,
escultura, arquitectura, pero también forman parte de ella las ciencias exactas y
naturales como física, matemáticas, química, biología, agronomía. Y ademásencontramos las ciencias sociales como antropología, historia, letras, filosofía,
sociología.

La Gastronomía es el conocimiento razonado de todo lo que se relaciona
con el hombre en lo que a sualimentación se refiere.
Depende de la historia Natural -- Por lo que se refiere a la clasificación de
los insumos /substancias.
Depende de la Física – Por el examen de su composición y calidad.Depende de la Química – Por lo que se refiere a su análisis y químico y
su desglose nutricional.
Depende de la cocina – Por lo que se refiere al arte de preparar los
insumos y convertirlos en...