gastronomia

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
“OSCAR EFREN REYES”
Especialidad Gastronomía con mención en Cocina Profesional

TEMA

“INVESTIGACIÓN Y APLICACIÓN GASTRONÓMICA DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL CANTÓN BAÑOS DE AGUA SANTA”

Proyecto de tesis previo la obtención del título de Tecnólogo en Cocina Profesional

AUTORA
Alexandra Mónica Izurieta Samaniego

TUTORA
Tlga. Natalia FreireBaños – Ecuador
2014









CERTIFICACIÓN

En mi calidad de Directora de Trabajo de Investigación “INVESTIGACIÓN Y APLICACIÓN GASTRONÓMICA DE LA TRUCHA ARCO IRIS EN EL CANTÓN BAÑOS DE AGUA SANTA” presentador por Alexandra Mónica Izurieta Samaniego , para optar por el título de Tecnólogo en Cocina Profesional CERTIFICO, que dicho Trabajo de Investigación ha sido revisado en todas suspartes y considero que reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.


Baños,



ASESORA










DECLARACION DE AUTENTICIDAD


Quien suscribe, declaro que los contenidos y los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, como requerimiento previo parala obtención: del Título de Tecnólogo/a en,absolutamente originales, auténticos y personales y de exclusiva responsabilidad legal y académica de los autores





Alexandra Mónica Izurieta Samaniego
C.I.: 160058984-8












DEDICATORIA

Mi tesis dedico con todo mi amor y cariño.
A ti DIOS que me diste la oportunidad de vivir y de regalarme una familia maravillosa.Con mucho cariño principalmente a mis padres que me dieron la vida y han estado conmigo en todo momento. Gracias por todo mamá y papá por darme una carrera para mi futuro y por creer en mí, aunque hemos pasado momentos difíciles siempre han estado apoyándome y brindándome todo su amor, por todo esto les agradezco de todo corazón el que estén conmigo a mi lado.

A mis hermanos en especial aLenin gracias por estar conmigo y apoyarme siempre, a pesar que no estés aquí ahora en estos momentos conmigo sé que tus pensamientos si están y porque tuviste los mismos sueños que yo te dedico con todo mi corazón mi tesis por tu apoyo nunca lo olvidare……..

Mis Chilpa yates, que les puedo decir, muchas gracias por estos 3 años en los cuales hemos compartido tantas cosas, hemos pasado tantoque ahora están conmigo en este día tan importante para mí solo quiero darles las gracias y por ser mi fortaleza para continuar y seguir con mi camino gracias por estar conmigo y recuerden que son muy importante para mí.

Y no me puedo ir sin antes decirles, que sin ustedes a mi lado no lo hubiera logrado, tantas desveladas sirvieron de algo y aquí está el fruto. Les agradezco a todos ustedes contodo mi alma el haber llegado a mi vida y el compartir momentos agradables y momentos tristes pero esos momentos son los que nos hacen crecer valorar a las personas que nos rodean los quiero mucho y nunca les olvidare.



Alexandra.

AGRADECIMIENTO

El presente trabajo de tesis primeramente me gustaría agradecerte a ti Dios por bendecirme para llegar hasta donde he llegado, porque hicisterealidad este sueño anhelado.

Al INSTITUTO TEGNOLÓGICO “OSCAR EFRÉN REYES.” Por darme la oportunidad de estudiar y ser un profesional.
A mis profesoras: Master Margoth Burgos, Tecnóloga Natalia Freire por su esfuerzo y dedicación, quien con sus conocimientos, experiencia, paciencia y motivación han logrado en mí que pueda terminar mis estudios con éxito.

También me gustaría agradecer a misprofesores durante toda mi carrera profesional porque todos han aportado con un granito de arena a mi formación, por sus consejos, enseñanza y más que todo por su amistad.

Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que me encantaría agradecerles por su amistad, consejos, apoyo, ánimo y compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Algunas están aquí...