gastronomia

Con el surgimiento de diversos cursos de capacitación orientados al sector de alimentación fuera del hogar, varios restaurantes se abren a la posibilidad de contratar nuevos profesionales en labúsqueda de prácticas. ¿Cómo estos nuevos especialistas pueden contribuir con tu establecimiento?

Es en la práctica que los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en las aulas o en una cocinaexperimental se ponen en acción. La vivencia operativa es fundamental para el desarrollo del profesional, que necesita pasar por esta etapa. Su presencia en la cocina contribuye mucho con el éxito de lacasa. Al abrir las puertas para estudiantes capacitados, es más simple identificar al colaborador ideal para determinadas funciones y cuál de ellos puede cambiarle la cara a tu negocio.

VentajasVale recordar que el practicante será el futuro profesional de la empresa, preparado para traer soluciones y calidad al servicio prestado en el restaurante. Es él quien lleva al emprendimiento losnuevos conocimientos y las técnicas recientes. Entusiasmado, el practicante suele estar siempre motivado y dispuesto a crecer.

El trabajo

Cuando recibas a un practicante, acompaña de cerca surutina operativa y analiza si está apto para aprender y producir con calidad. Elabora un plan de práctica, con horarios, tareas y funciones bien definidas. Si es posible, deja a un empleado antiguo comoresponsable para atender las dudas y solicitudes del practicante. Eso facilita la comunicación y la agilidad del trabajo.

Así como el nuevo integrante tiene sus deberes para con el establecimiento,es necesario seguir estrictamente la legislación que reglamenta la práctica. Exigí el cumplimiento del horario especial establecido por ley y la remuneración correspondiente. Algunos restaurantes nole pagan al empleado y además establecen la misma cantidad de horas trabajadas de los colaboradores fijos.

No siempre el practicante queda luego efectivo. La contratación va a depender de los...