Gastronomia

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El sello gastronómico del estado lo ponenlos frutos del Pacífico. En la ciudad de Rosarito, en Puerto Nuevo, comer langosta es una tradición desde los años 50, cuando los hombres de mar y sus esposas ofrecían este delicioso manjar a los turistas norteamericanos, el mismo que era acompañado con arroz, frijoles, una salsa picante única y enormes tortillas de harina.Los Valles de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas son el corazónde la Ruta del Vino que se extiende también hacia el norte al Valle de las Palmas y hacia el sur a los Valles de Santo Tomás y San Vicente Ferrer.Los vinos blancos bajacalifornianos son hechos con mucha dedicación, a partir de uvas Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc y Chardonnay, mientras los tintos utilizan típicamente uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache, Carignan,Barbera, Nebbiolo y Zinfandel.
GASTRONOMÍA
Debido a la gran actividad pesquera desarrollada en el estado, la gastronomía sudcaliforniana ha ido adquiriendo un sello muy característico, por llevar a la práctica, en muchos de sus deliciosos platillos, exóticas recetas con pescados y mariscos que no son utilizados en el resto de la República, como es el caso de la manta raya.El orégano y la damiana,son los principales condimentos utilizados
Su cocina conserva algunos rasgos de la época prehispánica y se basa principalmente en los mariscos. Entre sus platillos tradicionales están las almejas empanizadas, la machaca regional hecha con carne saturada de hierbas aromáticas, la machaca con huevo y las siempre acostumbradas tortillas de harina.
Nuestra cocina incluye además productos deelaboración casera como la mantequilla, distintas variedades de queso, chorizo, vino de uva, de dátil y licor de damiana, entre otros.CENTROS TURÍSTICOSEl sector turismo en esta entidad tiene grandes posibilidades de desarrollo, considerando sus grandes recursos que son susceptibles de ser explotados. En función de las características del estado se han determinado tres zonas turísticas: la zona norte, .queabarca desde Guerrero Negro hasta Ciudad Constitución; zona centro, desde La Paz hasta Todos Santos y la zona sur que comprende desde Los Barriles hasta Cabo San Lucas.
.CAMPECHE
Gastronomía: está basada en mariscos; camarón gigante, ostión y cangrejo, se cocina pan de cazón, pescado pan-chuck pipián, queso, almejas, panuchos, papatzul, frijol con puerco y tacos de cochinita.
Dulces típicos:frutas de conserva (mangos, nanche, pitaya, guanabana, aguacate, etc.).
Bebidas regionales: hocaltzin, aguardiente de caña y con chapulines también Holanda y mosco (bebida de licor de naranja)
COAHUILA
Gastronomía: asado, cabrito, barbacoa, pozole y menudo
Dulces típicos: biznaga y ajonjolí con coco.
Bebidas regionales: soto y mezcal.
Fiestas y tradiciones: Santo Patrono de la Cd. De San Pedroy San Pablo, 16 de septiembre y la Feria ande
Entre los platillos colimenses más gustados y representativos del estado están los sopitos -pequeñas tostadas cubiertas con picadillo y bañadas en "jugo"-; los sopes gordos, de pata, lomo o pollo; y las tostadas de las mismas carnes y preparadas sobre tortillas raspadas y doradas. El pozole (maíz cocido) con carne cerdo es la merienda tradicional,con la característica de ser seco y jugoso. Otros guisos típicos son el tatemado -carne de cerdo macerada en vinagre de coco y guisada en chile colorado-, la pepena -vísceras de res guisadas-; y la cuachala -maíz martajado y cocido con pollo deshebrado-. Las variedades locales del tamal son pata de mula -de frijol, envueltos en "hoja" de maíz, no en totomoxtle-; los de carne y los de elote...