Gastronomia

Ensaladas de frutas
manzanas rojas y verdes, platanos , peras, uvas rojas y uvas verdes, almendras tostadas y picadas, yogurt de vainilla, canela en polvo, nuez moscada.
Preparación:
Lavar y extraer las semillas de las manzanas y peras se pueden pelar también Pícalas en brunosie. Cortar el platano en concasser lavar bien las uvas y cortar en mirepoxColoca todas las porciones de frutas en unbowl grande y mézclalas con las almendras.En un recipiente aparte combina el yogurt, la nuez moscada y canela en polvo vierte esta crema sobre la ensalada y remueve hasta que cubras todo de manera uniforme. Pon en la nevera y sirve fría.
Ensalada de Manzana, Nuez y Cerezas
* 3 piezas de Manzana roja , y/o verde cortada en rodajas o cuadrados
* 1/2 taza de Nuez , picada
* Lechugafrisée , en trozos
* 1/2 taza de Cerezas deshidratadas
* 1 cucharada de Miel
* 2 cucharadas de Echallot , picado
* 2 cucharadas de Vinagre de manzana
* 3 cucharadas de Aceite de oliva
* 1/4 taza de Queso de cabra , desmoronado
* al gusto de Pimienta , al gusto
Modo de preparacion
1. En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el vinagre, losechallots y la miel. Sazone con sal y pimienta.
2. En un recipiente hondo grande mezcle la lechuga con la manzana. Agregue las cerezas y la vinagreta y mezcle bien. Sirva
Tips
Tambien puede utilizar nuez garapiñada.

Crema de Calabaza y Papa 6 porciones
* 3 Calabacitas , partidas a la mitad
* 2 Papas , a la mitad
* 2 tazas de Leche
* 2 tazas de Leche descremada
* 1/2barra de Mantequilla
* 1 cubo de Knorr suiza
* 3 dientes de Ajo
* 1 pizca de Pimienta
Modo de preparacion
1. Se pone a hervir las verduras con suficiente agua para licuarlo con la misma agua en que se hirvieron y se licua con ajo y cebolla, bien licuado.
2. En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y se le agrega la mezcla y las leches.
3. Y por montos se leagrega todos los ingredientes se deja hervir por 2minutos y se sirve y listo a disfrutar espero que les guste gracias.

Crema de cilantro

* 1/2 barrita de Mantequilla
* 100 gramos de Nuez
* 1 1/2 tazas de Hoja de cilantro
* 2 tazas de Caldo de pollo
* 1 taza de Papa , cruda rallada
* 2 1/2 tazas de Crema para batir
Modo de preparacion
1. Derretir lamantequilla en lumbre suave y agregar 1 taza de cilantro por 3 minutos. Agregar la papa y consomé y subir el fuego.
2. Cuando hierva bajar la flama y cocinar unos 20 minutos.
3. Enfriar y moler en la licuadora.
4. Moler nuez con crema a que no se sienta la nuez y agregar a la sopa, condimentar.
5. Para servir, recalentar sin que hierva y servir con cuadritos de pan frito y el resto delcilantro picado. También se le puede poner un poco de crema agria en el centro.

Fetuccine al Pesto
* PAM® Oliva , aceite de oliva extra virgen en aerosol o aceite de oliva normal
* 250 gramos de Pasta fettuccine
* 100 gramos de Albahaca
* 100 gramos de Piñon , o cacahuates
* 4 cucharaditas de Ajos , finamente picado
* 250 gramos de Queso parmesano , rallado
* 1/2taza de Crema ácida
* Sal
* Pimienta
Modo de preparacion
1. Cocer la pasta y reservar.
2. Licuar la albahaca con el ajo, el queso parmesano, el cacahuate y sal pimentar.
3. Rociar la mezcla con PAM® Oliva disparo por disparo hasta llegar a 8 disparos, y lograr una salsa espesa, incorporar la crema ácida.
Para una buena cocción de la pasta podemos añadir una pizca de sal, unahoja de laurel, y 3 disparos de PAM® oliva, es necesario ya que tengamos la pasta al dente, pasarla por agua fría incluso con unos cuantos hielos.

Pollo en Salsa de Cacahuate 6 porciones

* 1/4 taza de Aceite
* 1 Pollo , cortado en piezas
* 2 tazas de Caldo de pollo
* 1 Cebolla , cortada en trozos
* 1 diente de Ajo , picado
* 1 rama de Canela , de 2.5 cms...