gastronomia

1la gastronomia
El rol extraordinario que está jugando la gastronomía no solo desde el punto de vista económico, sino como factor de unidad y orgullo nacional. Este año la gastronomía aportarátanto o más que la minería, convirtiéndose en una Nueva locomotora del desarrollo del país, ya que arrastra a otras industrias, “como el transporte de alimentos, turismo, fábricas de ollas y menaje,fábricas de sillas, mesas, manteles, las industrias del acero y la madera”
El turismo gastronómicqo es una categoría en crecimiento que ya representa el 5% del
Turismo.
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Gastronomía es motor dedesarrollo económico inclusivo y sostenible
“La gastronomía favorece la inclusión de estos productores agrarios y con toda razón, pues la gastronomía peruana no sería lo que es sin las papas nativas delos Andes o la quinua del sur andino o las frutas provenientes de las tres regiones del país”
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GASTRONOMIA Y LA ACTUALIDAD
La gastronomía se ha convertidoen elemento de socialización de los pueblos,de los países, de sus gentes, forma parte de su acervo cultural, un patrimonio impregnado de aromas especiados, sabores dulces, salados o picantes, texturas, comidas coloristas que los distinguen,los definen y, en consecuencia, los hacen ser únicos.
El alimento y la acción de cocinar han sido desde siempre una necesidad básica de supervivencia que, con los años, se han convertido en un arte queel hombre ha ido evolucionando y perfeccionado.
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Elementos Básicos de la cocina
Hay ciertos utensilios básicos que necesitamos tener en la cocina para facilitar la elaboración de diferentestipos de comidas, y hay algunas que son necesarias para poder llevar a cabo ciertas técnicas.
La lista de los utensilios que son esenciales:
• Un cuchillo con buen filo.
• Tablas para picar. (Mantengouna aparte que uso solamente para frutas.)
• Sartenes: Grande, mediano y pequeño
• Ollas: Grande (para pasta), mediana y pequeña

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Tipos de menú
Las entradas, frías o calientes, son...