Gastronomia

HIERVAS, ESPECIAS Y SEMILLAS
Gracias a la migración de diferentes grupos étnicos y al intercambio permanente entre las distintas poblaciones del unido,nuestro espectro culinario se a ampliado enorme mente. Poco a poco nos vamos acostrumbrando a una enorme variedad de dabores y aromas hasta ahora casidesconocidos y cocinamos con hierbas ,especias y semillas provenientes de las cocinas italiana, griega, marroquí, española, libanesa, hindu, tailandesa,china o japonesa entre otras muchas ma. No hay nada que iguale el sabor y aroma de las hierbas frescas que son fáciles de conseguir en cualquiersupermercado o au mejor se pueden cultivar en el jardín de casa o en la maceta que adorna la ventana, donde se cortan y vuelven a salir, siempre frescas. Lashiervas secas so tanbien una buena opción. Sin embargo suelen tener un sabor mas intenso que las variedades frescas y en consecuencia se deben usar enmenores cantidades que permitan mantener el equilibrio del plato.
El equilibrio y la aroma son también especialmente importantes a la hora de sazonar lacomida. En los países donde las especias son un elemento fundamental de la cocina, el arte de usarlas se aprende en casa. Las especias fuertes suelen ircombinadas, para sacar mejor partido a las especias se pueden saltear previamente sin aceite y a guergo moderado sin que se quemen, ya que esto las amarga,luego se machacan en un mortero o un molino. Para obtener el sabor completo de las especias, se deben añadir al inicio de la preparación del plato.