Gastronomia

La actividad turística, concebida como un sistema, está estructurada por una serie de elementos que le confieren un funcionamiento integral, característica esta que hace posible describir de maneraaproximada la realidad del ámbito donde esta actividad se realiza. Uno de los elementos que conforman este sistema son los atractivos, los cuales son considerados elementos motivadores que generan unproceso de atracción en los turistas para acercarse a los destinos que desean visitar. La gastronomía es uno de estos elementos, más aún, si esta como bien distintivo del patrimonio cultural de unpueblo, está ligada a una manifestación religiosa en un espacio geográfico determinado.

Es el caso del municipio Arismendi, donde se ubica la ciudad de La Asunción capital del Estado Nueva Esparta(este estado esta integrado por las islas de Margarita, Coche y Cubagua), en cuyo territorio se ubica La Sierra, población en la que se produce un elemento característico de la gastronomía típicaMargariteña, específicamente de la dulcería típica, que a su vez por sus características de elaboración se liga en materia de temporalidad a las festividades de la Virgen del Valle, patrona de Margarita y delOriente de Venezuela.

Este elemento de la dulcería típica Neo-Espartana se le llama o se le conoce como “Arepa o Barriga de Vieja”, la cual por elementos ligados a la tradición no se le relacionacon todas las festividades religiosas de este estado, si no exclusivamente con las del Valle de Espíritu Santo. Tal afirmación se sustenta en que cada una de las poblaciones de la Isla donde serealizan fiestas patronales, allí se encuentran las vendedoras de dulcería típica Neoespartana que ofertan una variedad de dulces, panes y confituras, pero es solo en las festividades de la Virgen de Valledel Espíritu Santo, donde en especial se venden las llamadas “Arepas de Vieja” término este que se usará en esta investigación por que es la manera más común de denominarla.

Esta manifestación...