gastronomia




La Mejor Opción De Estudio




Te Invitamos A Recorrer El Mundo De La Gastronomía
La Gastronomía es conjunto de conocimientos y actividades que estánrelacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
La influencia que tiene en nuestra sociedad la gastronomía es muy importante todo nuestro entono semueve alrededor de platos y cazuelas, en todos los niveles, tanto en la alimentación infantil, como las dietas de salud, o en los grandes restaurantes, de alta cocina.
La importancia de la gastronomíase da a partir de que la persona pueda crear, planificar y dirigir a nivel profesional todo tipo de cocina y empresa del área alimenticia en general, ya sea en eventos privados, públicos, a nivellocal o internacionales.
En la actualidad existen muchas escuelas mundialmente reconocidas que ofrecen gastronomía como son:
The Culinary Institute Of America
Cordon Bleu
Academia Barilla
 FrenchCulinary Institute
 Westbridge University
Las universidades que ofrecen gastronomía en Colombia son:
Politécnico Internacional
SENA
Escuela Gastronómica De Occidente Eje Cafetero
Universidad De LaSabana
La Salle College
Universidad De La Sabana
La Oliva Verde
Instituto Superior Mariano Moreno
Pensum Académico:
I SEMESTRE:
Francés. BPM. Nutrición. Conocimientos básicos de cocina. Cortesres y cerdo. Corte de aves, pescados y mariscos. Métodos de cocción I,II,III,IV,V,VI. Manejo de mariscos,Ética.                              
II SEMESTRE:
Panadería. Entradas calientes y frías.Salsas y fondos. Preparaciones con pescados. Jamones. Conserva frutas y verduras. Cocina regional. Farináceas. Clasificación de sopas. Preparación con aves. Gestión empresarial Receta Estándar.Composición de menú. Preparaciones con res y cerdo. Preparaciones con mariscos. Pasantías I.
III SEMESTRE:
Cocina colombiana I,II,III,IV. Cocina del mundo I,II,III,IV,V. Repostería. Proyecto Empresarial....