Gastronomia
Páginas: 2 (282 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2012
Colegio Part. N°69 San Fco. De Asís Salamanca
Dpto. de Historia y Cs. Sociales Prof. Marcela Díaz Palacio Licenciada en Educación.
sushi
Japón
III FERIA GASTRONÓMICASEMANA DE LA HISTORIA COLEGIO SAN FRANCISCO DE ASIS
ORIGEN:
Historia del Sushi Lo que hoy se conoce como sushi y que se ha convertido en un arte culinario japonés y mundialcon sabor delicioso y de formas coloridas tiene realmente un origen y principios de pobreza. En el siglo VII, los asiáticos sudorientales lo introdujeron como técnica deconservación del arroz mezclado con vinagre. El japonés adquirió esta misma práctica que consistió en embalar los pescados con arroz. Mientras que los pescados fermentaban el arrozprodujo un ácido láctico y a cambio de eso permitió la conservación en vinagre de los pescados presionados. El sushi tal cual lo conocemos tiene 1300 años.
Japón y sus deliciasGastronómicas
En la actualidad el sushi es un alimento que simboliza la cultura gastronómica japonesa y es una preparación recurrente en todos los restaurantes japoneses.Aunque hoy en día se denomina sushi no sólo al pescado crudo, sino que al arroz aliñado con vinagre de arroz, en el pasado este plato tenía otra composición distinta que ha idoevolucionando. Algunos países lo han adoptado y modificado.
Variedad:
ROLL
La variedad que hemos decidido preparar en ésta ocasión, son los ROLL. Son arrollados de arroz.En su interior se puede rellenar con pescados frescos (salmón, atún, etc); algas; vegetales como ser pepinos, palta; camarones; queso philadelfia y todo lo que le desee añadirquien los prepara. Decidimos prepararlos, ya que son los recomendados para probar por primera vez un sushi, especialmente porque están preparados para el paladar occidental.
Dpto. de Historia y Cs. Sociales Prof. Marcela Díaz Palacio Licenciada en Educación.
sushi
Japón
III FERIA GASTRONÓMICASEMANA DE LA HISTORIA COLEGIO SAN FRANCISCO DE ASIS
ORIGEN:
Historia del Sushi Lo que hoy se conoce como sushi y que se ha convertido en un arte culinario japonés y mundialcon sabor delicioso y de formas coloridas tiene realmente un origen y principios de pobreza. En el siglo VII, los asiáticos sudorientales lo introdujeron como técnica deconservación del arroz mezclado con vinagre. El japonés adquirió esta misma práctica que consistió en embalar los pescados con arroz. Mientras que los pescados fermentaban el arrozprodujo un ácido láctico y a cambio de eso permitió la conservación en vinagre de los pescados presionados. El sushi tal cual lo conocemos tiene 1300 años.
Japón y sus deliciasGastronómicas
En la actualidad el sushi es un alimento que simboliza la cultura gastronómica japonesa y es una preparación recurrente en todos los restaurantes japoneses.Aunque hoy en día se denomina sushi no sólo al pescado crudo, sino que al arroz aliñado con vinagre de arroz, en el pasado este plato tenía otra composición distinta que ha idoevolucionando. Algunos países lo han adoptado y modificado.
Variedad:
ROLL
La variedad que hemos decidido preparar en ésta ocasión, son los ROLL. Son arrollados de arroz.En su interior se puede rellenar con pescados frescos (salmón, atún, etc); algas; vegetales como ser pepinos, palta; camarones; queso philadelfia y todo lo que le desee añadirquien los prepara. Decidimos prepararlos, ya que son los recomendados para probar por primera vez un sushi, especialmente porque están preparados para el paladar occidental.
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