gastronomia

Páginas: 3 (710 palabras) Publicado: 4 de diciembre de 2014
Introducción

En este bloque te enseñaremos cómo preparar tu cocina antes de empezar a cocinar y cómo organizar la despensa. Aprenderás cuál es el menaje indispensable y loselectrodomésticos básicos, además de los tipos de cuchillos y los principales cortes que podemos hacer con ellos. y sobre los riegos que uno puede tener en la cocina al desenvolverse en el área.Ojala sea su agrado…















Ubicación de la cocina

La cocina es uno de los espacios más importantes y que mas debemos cuidar, ya que en esta sepreparan los alimentos que consumimos, lo cual representa alegría, felicidad y armonía familiar.

La ubicación del lavaplatos debe quedar lejos de la estufa u horno.
Por otro lado, la estufa debe estarubicada en la pared sur y de tal manera que la puerta de entrada no quede de espalda a la persona que esta cocinando.
Los muebles dentro de la cocina deben ser de madera natural.
La cocina debeestar ventílala, y con buena iluminación.
La cocina debe tener colores calidos esto ambienta el área.




Riegos en la cocina

Heridas cortantes.
A menudo se producen accidentes ocasionados porla utilización de herramientas de mano (cuchillos, hachas, tijeras, etc.) y máquinas auxiliares (cortadoras de fiambres, picadoras, etc.)
Quemaduras.
Pueden ser ocasionadas por el contacto conutensilios calientes o proyección de alimentos, partículas o líquidos a temperaturas elevadas.
Medidas a adoptar.
• Recogida y limpieza inmediata de líquidos, grasas, residuos o cualquier otro vertidoque pueda caer al suelo.

• Colocación de un revestimiento o pavimento de características antideslizantes.
• Instalación de rejillas para evacuación de vertidos y mayor eficacia en la limpieza.
  







Utensilios De la cocina

Cuchillo

Luchar con un cuchillo de mesa con filo serrucho para cortar un pedazo de carne o deshuesar un pollo, además de hacerte perder tiempo es...
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