gastronomia

Gastronomía italiana
Cuando se habla de la cocina italiana los primeros platos que vienen a la mente son las pizzas, pastas y el risotto. Si bien son de los platos más populares no son los únicos.La Cocina Italiana es famosa en el mundo por la variedad de sus platos, siendo más conocida por sus pizzas, pastas y el risotto. Es difícil encontrar un lugar donde no se degusten estos deliciososplatos, lo mismo ocurre en Cuba, donde la presencia de restaurantes que oferten esta deliciosa comida cada día es más demandada. Es por ello que en este artículo se presenta una breve reseña del materialelaborado por la autora para la impartición de cursos sobre esta temática. En este artículo se ofrecen datos de este país y aborda las principales costumbres y hábitos alimentarios de los italianos.(Noguez, 2011)
Un menú tradicional en Italia consiste en diversas fases, cabe pensar que la Pizza en la mayoría de los casos, en Italia, se considera un plato único (piatto único).
El menú típicoconsta como mínimo de cuatro platos: antipasto, primo piatto, secondo piatto y dolce, es decir, entremeses, primer y segundo plato y postre. El antipasto suele estar formado por pequeñas exquisitecesque es pene ivas carnosas y otras miniaturas.
El primo suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz.
El segundo es carne o pescado y suele servirse con algún acompañamiento, puesto queen estos platos no hay más que carne o pescado y, a lo sumo, un poco de guarnición. Como acompañamiento se ofrece verdura estofada y en el norte también polenta.
El último lugar lo ocupa el postre,que puede constar únicamente de una pequeña tabla de quesos o de una pieza de fruta o degustar una especialidad regional.
Si se desea al final como digestivos algunos brebajes resultan altamenteefectivos. Se suele beber el grappa en las regiones septentrionales, hacia el sur un licor de hierbas es lo más característico. También un expreso puede redondear la comida.( Koneman, 2004)
INGREDIENTES...