Gastronomia

DEDICATORIA

Nuestra tesis se la dedicamos a Dios y a nuestros padres, hermanos por que confiaron en nuestra capacidad intelectual, y del mismo modo agradecer inmensamente a todos los docentes que por su orientación y apoyo podemos ver alcanzado nuestra meta.
Jara Flores, Priscilla Angela
Sabino Goñe, Henry

AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios, por darnos la vida y protegernos en cadamomento para que nuestros sueños y metas se hagan realidad.
A nuestra alma mater, Universidad Nacional “Hermilio Valdizan” y docentes, quienes fortalecieron nuestra formación profesional, enrumbando nuestras vidas al mundo del conocimiento y la superación personal y profesional.
A nuestros padres, por su inagotable paciencia al estimularnos para la culminación de nuestra carrera profesional.
A lasInstituciones, que nos abrieron sus puertas para realizar nuestras prácticas pre - profesionales y a todos nuestros amigos que nos apoyaron moralmente para lograr nuestros objetivos propuestos.
Jara Flores, Priscilla Angela
Sabino Goñe, Henry









RESUMEN
La existencia de un recurso turístico por mucho potencial que tenga no es suficiente para su desarrollo turístico; sonnecesarios otros elementos en cuanto a infraestructura, organización y preparación para que esto se produzca. Hoy por hoy, por lo general, en el panorama turístico de Huánuco todos estos elementos unidos no concurren y en consecuencia el recurso gastronómico no está disponible, por lo general, para su uso turístico, más allá de la visita esporádica (ya que según las investigaciones de arribos ypermanencias de turistas en Huánuco indica que solo permanecen en Huánuco unas horas luego marchan a la ciudad de Tingo María). Por todo lo dicho hasta ahora, volvemos a modo de introducción de los ítems que se señalaran mas adelante lo que señalamos en estos capítulos es que, la gastronomía como producto turístico es un sector emergente en Huánuco con un gran potencial de desarrollo ycrecimiento. Se trata de un recurso turístico con capacidad y posibilidades de crecimiento en el campo turístico que puede ser una alternativa de desarrollo.

Que puede generar niveles de ingresos significativos, gracias a la generación de empleo y los beneficios económicos. La parte que se relata nos hizo llegar a que todos los agentes implicados en el desarrollo de la gastronomía como productoturístico en cualquiera de sus variedades, es unánime: queda mucho por hacer. Por ello, el turismo en Huánuco tiene que trabajar en este sentido, para ocupar una posición competitiva en el mercado turístico.
El turismo gastronómico entra plenamente dentro del grupo de turismos específicos que puede, por sí mismo, o apoyado en otras tipologías, dotar de ventajas comparativas y competitivas a losdestinos. Para conseguir que el producto turístico-gastronómico se consolide, se debe tender a una oferta de productos y servicios de alta calidad que se caracterice por una oferta con un alto valor agregado para poder, de esta manera, introducirla en los mercados turísticos más exigentes. Para ello se debe trabajar en varios frentes.

En primer lugar, es fundamental la sensibilización y concienciaciónde todos los agentes implicados (productores, hosteleros, agentes turísticos, administración, etc.) del nuevo campo de valoración y oportunidades económicas que se presenta con el desarrollo turístico del recurso gastronómico. Es necesaria una voluntad de trabajo firme y la implicación de todos los agentes involucrados, desde las instituciones públicas hasta el sector privado. Hay que hacer unesfuerzo para atraer turistas para ello, no sólo hay que trabajar en el producto gastronómico en sí sino que es necesario aumentar y consolidar la oferta de servicios complementarios y periféricos. Es primordial el desarrollo de servicios básicos (medios de transporte, alojamiento, infraestructura, etc.) Para la consolidación del destino turístico gastronómico. Estas medidas, sobre todo son...