Gastronomia

Sopa de aguacate con coco
Ingredientes
• 300 g de pulpa de Aguacate
• 2 tazas de caldo de Pollo desgrasado (si se quiere hacer un plato estrictamentevegetariano puede añadir zumo de apio con pequeños trozos de manzana)
• 2 tazas de agua de Coco
• 1 Chile serrano sin semillas y picado (puede sustituirpor salsa de tabasco)
• 1 cucharadita de semillas de Cilantro
• 200 g. de Yogurt natural
• Sal y Pimienta
• Coco fresco rallado o picado
ElaboraciónPaso 1: Aplaste deje licuada la pulpa de aguacate con la ayuda del caldo y el agua de coco; añada el chile, las semillas de cilantro y el yoghurt. Sazonecon sal y pimienta. Sirva esta crema fría, coco rallado o picado
Variantes / Secretos / Trucos para la Sopa fría de Aguacate con coco:
De no disponer decilantro recuerde que el cilantro es de la familia del perejil. No obstante su sabor se acerca a una mezcla de la combinación de limón, salvia y alcaravea.Sirva muy fría esta sopa. Puede añadir por encima algunos tallos de cebollino.
Sopa de aguacate
Ingredientes
1/4 de taza de uno blanco,4 aguacates degrandes ,1 cucharada de cebolla picada,1 cucharada de jugo limón,1 chile poblano ya preparando ,2 pimientos morrones,2 litros de caldos de pollos ,pimienta,sal
Elaboración
Se pelan los aguacates quitando el hueso, la pulpa se muele en la licuadora junto con el chile, jugo de limón, vino, cebolla, sal, ypimienta. Se prepara un buen caldo de pollo o consume. Se sirve caliente con una buena porción del puré de aquacate y un poco de pimiento morrón, picado.