Gastronomia

Aderezo de Frambuesa y Queso con Frutas Frescas

Ingredientes
- 165 grs. queso crema, ablandado.

- 1 cda. Azúcar morena.

- 1/2 cda. Jengibre molido.

- 1 cda vinagre de vino tinto.

- 1 taza frambuesa machacada.

- Fruta fresca, en tamaños pequeños.

Preparación
En un tazón, mezclar los 4 primeros ingredientes.

Agregar las frambuesas.

Refrigerar por 30 minutos.Servir la salsa con la fruta fresca pinchada en palillos largos.

4porciones

Bolitas de Atún

Ingredientes
- 225g queso crema, ablandado.
- 1/2 taza atún enlatado, escurrido.
- 1/4 taza mayonesa.
- 1 cdta estragón.
- Pizca de pimienta.
- 1/4 taza almendras tostadas.
Preparación
En un tazón, combinar los cinco primeros ingredientes.

Mezclarlos y hacer una pasta firme.

Formar24 bolitas.

Agregar las almendras cortadas.

Refrigerar por 1 hora.

Servir.

4porciones

Camarón a la New Orleans

Ingredientes
1 taza camarón miniatura.
- 540 ml trozos de piña enlatada, en su jugo.
- 1/4 taza de aceite.
- 2 cdas mostaza preparada.
- 1 cda jugo de limón.
- 1 cdta salsa inglesa.
- 2 cebollas verdes, picadas fino.
- Hojas de lechuga.
Preparación
En untazón, mezclar todos los ingredientes, menos la lechuga.
Marinar en el refrigerador por 1 hora.
Cubrir 4 platos de ensalada con una cama de hojas de lechuga.
Con una cuchara, poner el camarón marinado en el centro.
Servir.

4porciones

Islas de Piñas

Ingredientes
-200g de atún enlatado, escurrido, desmenuzado.
- 200g de salmón enlatado, escurrido,
  desmenuzado.
- 1/4 taza de apio,picado fino.
- 3 chalotes, picados fino.
- 1 diente de ajo, picado fino.
- 1/2 cda de jugo de limón.
- 2 cdas de mayonesa.
- 4 rodajas de piñas enlatadas, escurridas.
Preparación
En un tazón mezclar los ingredientes menos la piñaRefrigerar por 2 horas. Colocar una rodaja de piña en cada uno de los 4 platos de ensalada.
Con un cucharón de helado, poner encima de las rodajas la ensalada depescado.
Servir.

Variaciones:
Reemplazar el pescado enlatado con sobrantes de carne o pescado, cocidos y luego picados. | | |
4porciones
Bolitas de Huevo

Ingredientes
6 huevos cocidos, duros.
- 1 cdta perejil, picado.
- 1 cda cebolla, picada.
- 1/2 jamón, picado fino.
- 1/4 taza mayonesa.
- Sal y pimienta.
- Nueces, picadas.
Preparación
Desmenuzar o picar fino loshuevos duros.

Agregar el perejil, la cebolla, el jamón y la mayonesa.

Sazonar al gusto.

Formar 24 bolitas.

Rodarlas en las nueces picadas.

Refrigerar por 1 hora.

Servir

6 porciones
Caldos y sopasSopa campera de tomates y patatas


Ingredientes
1/2 kg de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 pimientos rojo.
- 1 pimiento verde.
- 4 tomates rojos.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Tomillo, orégano, romero.
-Sal y pimienta.
- Pan de pueblo asentado
Preparación
En una cazuela poner el aceite a calentar, rehogar en ella la cebolla picada, los pimientos cortados en trozos no muy pequeños y los ajos prensados.

Cuando la verdura esté tierna añadimos el tomate pelado y troceado, rehogamos durante unos 10 minutos.
Añadimos las patatas cortadas en rodajas de regular grosor.
Cuando la cebolla estétransparente añadir el caldo, la hoja de laurel y una ramita de tomillo, orégano y romero, salpimentar, cuando las patatas estén tiernas, apartar.

4porciones

Sopa de calabaza

Ingredientes
 1 calabaza.
- 1/2 morrón rojo.
- 2 cubitos de caldo de verdura.

Preparación

Hierves con el agua justa la calabaza cortada en cubos con el morrón y los dos cubitos.

Luego lo pasas por la...