Gastronomia

Carta de Primavera

Y nuevamente llega el clima cálido, el solcito llegó y cambian también nuestras preferencias en la comida, momento de comer ligero pero eso sí con mucho sabor.
Tenemos unanueva forma de presentar nuestra carta, esta vez con un menú de entrada, fondo y postre que esperamos sea de su agrado y le acomode en calidad y rapidez. Asimismo, hemos lanzado un menú degustaciónselección de nuestra carta pensando en que pueda probar varios platos de nuestra carta cuidadosamente seleccionados.
Bienvenidos a Don Ignacio y Bon Apetit!

Menú de Primavera

Amuse – Bouche
∞Entrada
Carpaccio de Lomo Saltado,
Finas láminas de lomo con vinagreta de saltado, virutas de parmesano,
mouse de palta y pan tostado con hierbas andinas
O
Cebiche clásico,
nuestro espectacularcebiche con la pesca fina del día,
camote glaseado y tiernos choclitos en abundante leche de tigre
∞
Plato Principal
Medallón de Lomo en salsa demiglace,
gratín de papas y zapallo loche yespárragos salteados
O
Agnolottis caprese,
elaborados de manera tradicional y hechos en casa, rellenos con queso crema,
albahaca y tomates confitados, en salsa pesto clásica
∞
Postre
Capuccino DonIgnacio,
cremoso de café con centro líquido de salsa inglesa, espuma aromatizada con cerveza malta
Precio por persona: S/. 49 Inc. 18% IGV
No válido con descuentos ni promociones
Menúdegustación
- Un recorrido por nuestro fascinante Perú -

Amuse – Bouche
∞
Entrada
Sabores criollos mistura afro peruana con falso anticucho en salsa anticuchera
sobre bombón de pepián envuelto en masaphyllo
∞
Pescado
Corvina norteña como cebiche caliente,
sudada en leche de tigre
∞
Carne
Cola de Buey pachamanquera en salsa de hierbas andinas chincho, muña y paico,
con un pastelito dechoclo
∞
Postre
Barritas de mazamorra y arroz con leche,
con tartare de piña y menta, helado de canela
∞
Petit Fours

Precio por persona: S/. 149 Inc. 18% IGV
No válido con descuentos ni...