Gastronomia

Es mucha la atención brindada a la calidad del agua utilizada para la producción de bebidas en estos últimos tiempos. Unitek®, líder absoluto en el sector de bebidas, trabaja día a día en laimplementación de nuevas tecnologías para el desarrollo de este mercado.
 AGUA MINERAL O PURIFICADA EMBOTELLADA
Los puntos más importantes a tener en cuenta son los parámetros microbiológicos y el contenidode sólidos disueltos. En todos los casos el control microbiológico es crítico.
Para la desinfección generalmente se utiliza cloración, radiación ultravioleta u ozonización, teniendo la radiaciónultravioleta una amplia ventaja sobre el cloro ya que no deja efecto residual, ni forma subproductos en el agua tratada. En cuanto al ozono, es aconsejable un buen control en la generación para evitar laformación de algunos subproductos, tales como la formación de bromatos. Unitek®, ha desarrollado un control automático específico para este tipo de aplicaciones.
Una tecnología que viene creciendoen los últimos años, y aplica perfectamente a la mayoría de las aguas minerales debido a los pocos grados de libertad en lo que tratamiento refiere, es la ultrafiltración. Esta es una  barrerabacteriológica óptima, y supera en calidad y costo operativo a los tradicionales filtros de cartucho bacteriológicos. La remoción de virus y bacterias con membranas de ultrafiltración es 4-Log (99,99%) y6-Log (99,9999%), respectivamente.
El TDS es usualmente controlado por ósmosis inversa, o intercambio iónico en el caso de concentraciones de TDS menores a 100 ppm. El diseño del sistema de membranas vaa depender del producto final y la calidad de agua de alimentación. Algunos de los casos desarrollados por nuestro departamento de ingeniería son:
* Tratamiento bacteriológico para aguas porUltrafiltración 99,9999% remoción bacterias y 99,99% de virus.
* Reducción de Bromuros como precursor de Bromatos.
* Reducción de Boro en aguas cercanas a costas marinas o agua de mar.
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