Gastronomia

GASTRONOMIA
 es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que eltérmino gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre sepuede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
Según sus técnicas:
* Cocina fría: este tipo de cocinasurgió en las últimas décadas. Esto se debe a los cambios en los tiempos, sobre todo en las mujeres, que destinan menos tiempo a tareas en el hogar. Es por ello que el numero de platos fríos o prefabricados a aumentado de manera muy notable. Además estos platos son más frecuentes durante los meses de temperaturas más elevadas, ya que son frescos y livianos. Algunos ejemplos son ensaladas, sopasfrías, sándwiches, entre otros.
* Cocina molecular: muy revolucionario ya que se basa en la introducción elementos químicos como es el caso de nitrógeno. Además combina la comida cuyas moléculas sonarmoniosas entre sí. Por otro lado se encarga de estudiar los ingredientes y cuales será su reacción, a nivel químico. No solo son imlentadas recetas nuevas, si no que son incluidas algunas que sonhechas desde hace mucho tiempo.
* Cocina fusión: lo que se busca aquí es mezclar distintas clases de cocina, de todo el mundo. Se implementan técnicas, ingredientes, recetas de lugares muy distintospara crear nuevas sensaciones.

La cocina también puede ser clasificada por su país de origen:

* España: esta cocina es influenciada por las distintas regiones del país, pero sobre todo porcocina mediterránea. Algunas de sus características en común son, el uso de aceite de oliva, ajo, cebolla en grandes cantidades y el pan siempre se encuentra presente para acompañar las comidas....