Gastronomia

Filipina: Chaquetilla de cocina. Dicese de la prenda superior que debe cubrir torso, dorso y mangas, que es al encargada de proteger al cocinero de posiblesabrasiones del fuego. Las chaquetillas deben ser indeformables ante el calor y deben permitir la transpiracion. 

Pico: pañuelo que se suele atar al rededordel cuello, terminando en la chaquetilla. Protege la garganta en determninados momentos y es mas un elemento "estetico"( para mi absolutamente antiestetico)que util para el trabajo. 
Cada vez menos cocineros lo usan; los mas jovenes no lo usan. 

zapatos: Calzado especifico, antideslizante, con puntera dehierro para evitar posibles accidentes que afecten los dedos del pie. Se debe usar calzado de seguridad, nunca zapatillas deportivas ni zapatos de ortopedia. Mandil: Dicese del delantal que cubre a partir de la cintura hasta aproximadamente 25 cm de los pies en los mandiles largos, y hasta encima de la rodilla enlos mandiles normales. 
Los chefs llevan siempre mandil largo y se suelen diferenciar del resto de cocineros que no pueden usar el mandil largo por respeto alchef.Esto cada vez se estila menos. 
A dia de hoy se usa cada vez menos el mandil y se usa mas el delantal de peto; que nos permite mantener laschaquetillas un poco mas limpias. 

Cofia: Prenda utilizada por las mujeres para retener el pelo una vez recogido. Por normas de higienicosanitarias es obligatoria entodas las cocinas. LA cofia contiene un tejido en forma de red que permite la traspiracion del pelo 

Gorro: Misma utilidad que la cofia, para el hombre.