Gastronomia

La gastronomía del Perú es una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo.
La cocina peruana resulta de la fusióninicial de la tradición culinaria del antiguo Perú, con sus propias técnicas y potajes, con la cocina española y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del Áfricapor los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, enla capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del  siglo XIX, que incluyó chinoscantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenesprincipalmente europeos.
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado ala variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientosdiferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:
La particularidad de la geografía delPerú;
La mezcla de culturas
La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.











Perú zona tropical del hemisferio sur, con gran biodiversidad. Anuncio de leyenda y riqueza, culturaspre-colombinas de historia humana milenaria.
En la costa peruana se encuentra nuestra capital Lima de legado cultural; mistura de arquitectura tradicional y moderna, casas coloniales de estilo particular;que ofrece servicios contemporáneos.
En el norte se encuentra las ciudades de Tumbes donde abundan los manglares, Piura donde se encuentra Cabo Blanco y Catacaos, Chiclayo donde se encuentra el...