Gastronomia

Cuando una persona se decide a montar un negocio gastronómico, debe saber que no todo el enfoque debe basarse en lo que respecta a la atención al cliente, si bien, este es un punto clave, está dentrode un grupo más grande, en el que convergen otras cuestiones, una de esas tantas es la administración.
El servicio que se brinda es sólo una de las facetas de las facetas de una empresa, otra delas cuestiones a evaluar está representada en la tarea administrativa, esto es lo que al final del día puede hacer la diferencia. Hoy nos interesa descubrir cuál es la importancia de la administraciónen un negocio gastronómico.
La administración es el proceso por el cual se podrá coordinar y optimizar los recursos de un determinado grupo de trabajo o entidad específica, en este caso, unrestaurante, bar o cafetería, con el fin de lograr la eficiencia máxima y con ello el aumento de la productividad.
¿Cuáles son los aspectos que se deben administrar? En principio, será necesario aprender agestionar los recursos con los que cuenta el negocio en cuestión, esto se traduce como los bienes materiales, por ejemplo, las maquinarias, los recursos humanos, es decir el personal que allí trabaja ypor supuesto el capital del se dispone día a día.
Por este motivo, será muy útil que se nombre un administrador, en locales gastronómicos de gran tamaño y jerarquía, cada sector del negocio sueletener su propio administrador, está aquel que se encarga de manejar al personal, mientras hay un responsable de llevar el balance económico y financiero. Pero esto no ocurre en todos los casos, y hayemprendimientos más pequeños en los que son los propios dueños quienes deben realizar la tarea de administración. En este caso, lo ideal será que esta persona esté interiorizada en los aspectosprincipales concernientes a la gestión gastronómica, de lo contrario, se deberá pedir ayuda a un profesional en la materia.
Instruirse en el camino de gestar un negocio gastronómico es una opción viable y a...