Gastronomia

Introducción

En el siguiente trabajo podremos conocer la importancia del contexto de la internalización, la búsqueda de competitividad del sector turístico y crear un nuevo enfoque en respuesta de la cocina autóctona y las tradiciones gastronómicas regionales. En este contexto, los procesos de formación del personal vinculado al área de la gastronomía requieren cada día de mayorespecialización, a si como actualización e interacción con los nuevos conceptos de la cocina internacional, para que las nuevas generaciones de cocineros y chef se abran espacio incluso en el mercado internacional e interactúen con los nuevos conceptos de la cocina internacional, alcanzando los niveles de competitividad y desarrollo cultural que requieren el sector turístico, la industria y economía.Objetivos





Generales
Actualizar nuestros conocimientos ante la posibilidad de crear un nuevo enfoque ante las demandas empresariales
Rescatar la cocina autóctona y las tradiciones gastronómicas regionales.
Entender que cada día el área de la gastronomía requiere de mayor especialización.
Al cansar cada día los mejores niveles de competitividad ydesarrollo cultural que requieren el sector turístico la industria y la economía.



Específicos
La gastronomía requiere personas capaces de innovar nuevas cosas y fortalecerlas desde sus conocimientos.
La cocina autóctona es importante en todas partes por hacer parte de la cultura el descocerla nos hace inferiores
Cada día se necesita personas estudiadas en las cocinas con mentalidad delideres
para alcanzar cada día los mejores niveles de competitividad en el mercado se debe ser innovador y creativo




Anexo
Los avances tecnológicos relacionados con estas tecnologías permiten conocer y entender que día a día la gastronomía y el turismo están tomando fuerza en el mercado nacional e internacional teniendo como objetivo el rescate de la cocina tradicional, se tiene encuenta que cada región de Colombia tiene sus propios platos típicos y ante esto una entrada y de manda turística importante.



1 ¿A que hace referencia estudiar tecnología en gastronomía y en que se diferencia de un nivel técnico sustente con argumentos y objetividad después de hacer la consulta?
2 ¿Nombre cinco entidades nacionales que trabajen en pos de la gastronomía turismo resaltandohistorial institucional, estructura gremial?
3 ¿Nombre cinco entidades estatales internacionales que manejen el programa de gastronomía o cocina?
4 ¿Nombre tres chef nacionales y tres chef internacionales que sean reconocidos?
5 ¿En cuantas regiones esta dividido nuestro país y enuncie cinco platos o menús representativos de cada una destacando tres destinos turístico de cada una y sugastronomía especifica de acuerdo a cada uno?
6 ¿que caracteriza la cocina valluna y enuncie cinco platos representativos?
7 ¿Cuanta academia de cocina hay actualmente en la región y en que se especializan cada una en cuantas se maneja cocina colombiana?
8 ¿En cuantos centros de formación del Sena existe el programa de gastronomía y de el nombre del centro?
9 ¿Cinco nuevas tendencias de gastronomíainternacional y cinco nacionales?






1 El concepto de técnico está vinculado al griego téchne, que puede traducirse como “ciencia” o “arte”. Esta noción hace referencia a un procedimiento que tiene como objetivo la obtención de un cierto resultado o fin. Al ejecutar conocimientos técnicos, se sigue un conjunto de reglas y normas que se utiliza como medio para alcanzar un fin.
En técnicoen cocina tendremos los conocimientos básicos para ejecutar todas las operaciones de manipulación, conservación y preparación de todo tipo de alimentos, dulces y salados, elaborando y presentando diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional e internacional y creativa.
DEFINICION DE TECNOLOGO EN GASTRONOMIA
Experto en procesos técnicos y artes industriales. El objetivo del...