Gastronomia

1. Como se clasifican los equipos en general.

DIGITALES: Touch, hand help, datafonos

ELECTRICOS: Maquina capuchineras

MANUALES: Carros auxiliares o gueridones

2. Que equipos sonrequeridos para la operación del comedor y bar?

MAQUINA EXPRESS: por medio de electricidad y agua funciona este equipo. Puede ser automático semi automático y super automático sirve para lapreparación de bebidas calientes a base de café y otros.

Normas de seguridad: Presión estable en el manómetro temperatura ideal revisión de filtros , agua , conexiones estables, uso adecuado, bomba depresión protegida, no usar ni exponer el equipo al ambiente exponiéndolo a lluvias , sol y otros.

CAFETERA DE GOTEO: Tiene un depósito de agua que por medio de un circuito eléctrico hace que el aguase calienta y caiga por medio de un filtro con café obteniendo café en una jarra de vidrio o termo.

Normas de seguridad: conexiones eléctricas estables , llenando el tanque de agua, no exponer almedio ambiente, no retirar la jarra o termo mientras se esté goteando mantener el equipo en perfecto estado de limpieza.

MICROONDAS: Funciona a 110 v de electricidad, sirve para la cocción dealimentos a base de hondas microondas, calentándolos alimentos y/o cocinándolos, la mayoría son digitales.

Norma s de seguridad: Estar alejado del agua, no colocar dentro de equipo ningún elementometálico, debe tener conexiones eléctricas estables, no operar cerca a elementos y/o aparatos que emitan frecuencias y/o hondas magnéticas.

LICUADORA: Es utilizada para triturar alimentos, sufuncionamiento es posible gracias a un motor de alterna que consta de cuatro polos, tienen distintas velocidades de trituración y/o licuado posee un vaso en la parte superior del motor en el cual seprocesan los alimentos este vaso una tapa no salpicar.

Normas de seguridad: no ingresar elementos sólidos, metálicos y otros que alteren su funcionamiento, conexiones eléctricas estables. Operar...