Gastronomia

EL ALCOHOLISMO

El alcoholismo es una enfermedad que consiste en padecer una fuerte necesidad de ingerir alcohol etílico, de forma que existe una dependencia física del mismo, manifestada a través de determinados síntomas de abstinencia cuando no es posible su ingesta. El alcohólico no tiene control sobre los límites de su consumo y suele ir elevando a lo largo del tiempo su grado detolerancia al alcohol.
CARACTERISTICAS
Hasta el momento no existe una causa común conocida de esta adicción, aunque varios factores pueden desempeñar un papel importante en su desarrollo y las evidencias muestran que quien tiene un padre o una madre con alcoholismo tiene mayor probabilidad de adquirir esta enfermedad, una puede ser el estrés o los problemas que tiene la persona que lo ingiere.
Esopuede deberse, más que al entorno social, familiar o campañas publicitarias, a la presencia de ciertos genes que podrían aumentar el riesgo de alcoholismo.
Algunos otros factores asociados a este padecimiento son la necesidad de aliviar la ansiedad, conflicto en relaciones interpersonales, depresión, baja autoestima, facilidad para conseguir el alcohol y aceptación social del consumo de alcohol.CLASIFICACION TIPOS DE ALCOHOLISMO
ABSTEMICOS: Son aquellas personas que, al probar alcohol, siente desagrado por su gusto y los efectos que produce. Es por esto que se niegan a volver a consumir. Dentro de este grupo se pueden incluir a los no bebedores “preocupados”, que son aquellos que no sólo no beben, sino que buscan persuadir a aquellos que sí para que se vuelvan abstemios también.BEBEDORES SOCIALES: Son los individuos que beben entre amigos, es decir, cuando se juntan en alguna reunión o fiesta. Sólo se embriagan en ocasiones especiales, pero por lo general estas personas no toleran este tipo de estado en exceso.
ALCOHOLICOS SOCIALES: Son personas que beben y se embriagan frecuentemente, pero mantienen cierto control en su comportamiento. A pesar de esto, siempre busca algúnmomento para beber algunas copas.
ALCOHOLICOS: Son los individuos con gran dependencia a las bebidas alcohólicas. No pueden controlar su conducta, lo que representa un desajuste tanto en sus vidas como en la de las personas que los rodean.

EL ALCOHOLISMO ES UNA ENFERMEDAD
El alcohol es absorbido en el estómago y la primera porción del intestino delgado, favoreciendo el desarrollo de lesionesa dicho nivel. También afecta al resto del intestino delgado y grueso, páncreas y, con mucha mayor frecuencia al hígado, dado que el alcohol se metaboliza en aproximadamente un 90% en dicho órgano, produciendo distintas lesiones.
•  Esófago: Alteraciones motoras, reflujo gastroesofágico, esofagitis, esófago de Barrett, estenosis pépticas y úlceras, síndrome de Mallory.weiss y cáncer.
• Estómago: gastritis aguda, gastritis crónica: superficial y atrófica. Hiposecreción ácida. Mayor incidencia de cáncer.
•  Intestino Delgado: Diarrea, esteatorrea, mala-absorción (minerales, vitaminas, etc.) Erosiones, hemorrágicas.
•  Intestino Grueso: Aumento del peristaltismo, alteraciones de la mucosa, cáncer de recto.
•  Páncreas: Pancreatitis aguda y crónica, cáncer de páncreas.
•  Hígado:Esteatosis hepática, hepatitis alcohólica.
•  Cirrosis: Hipertensión portal, ascitis, varices esofágicas y gástricas, etc.
•  Cáncer de Hígado.
Es muy frecuente que los alcohólicos que vienen a la consulta nieguen serlo. A veces, su familia está destrozada, han perdido el trabajo, presentan mil trastornos (náuseas, temblores, falta de apetito, etc.) por culpa del alcohol y, a pesar de todo, nieganser alcohólicos.
¿Por qué no aceptan la palabra alcohólico? ¿Qué pasa con esta palabra?
En primer lugar, pasa que tiene una gran carga emocional. La palabra alcohólico es casi un insulto. Y a nadie le gusta que le insulten. ¡Demasiado sabe el alcohólico que lo que a él le pasa es que bebe en demasía! Pero si encima viene alguien y le suelta la palabreja en cuestión, el alcohólico reacciona...