Gastronomia

Gastronomía arequipeña:
Arequipa y sus platos Típicos, la mejor gastronomía del sur peruano. / Grupo Corporativo del Sur SAC / Dentro de los Platos típicos Arequipeños tenemos : Los días Lunes tenemos al “Chaqué de tripas” ; los Martes “Chaqué” ; los miércoles “ Chochoca” ; los jueves “ chupe colorado “ o “ menestron” ; los viernes “ chupe de camarones “ o “ Chuño Molido” ; el sábado “ Chaquécimarrón” y el domingo “ “Adobo” con su pan de tres puntas y su te piteado , “ el pebre de tres carnes “. Destaca también el “ soltero de queso”,”escribano” , “pebre”, ”rocoto relleno”,”pastel de papa”, ”ocopa arequipeña”, “cuy chactado” ,”caldo blanco” , “ costillar dorado”, “malaya dorada” y el exquisito “chupe de camarones”  ( respetemos la veda de camarones) además de otros platos tradicionales,todos acompañados de la tradicional chicha de jora, su anisado “ Najar “,el jugo de papaya arequipeña, agua mineral Socosani o su Kola Escocesa. En frutas tenemos los higos, la tuna,uva,peras,melon,sandia y no olviden los dulces como los Buñuelos en el Jr. Lima por la Plaza de Yanahuara,las mermeladas de Sauco,membrillo,fresa y mas en la marca “ Silvia “, además de los diferentes “antojitosarequipeños” en sus direferentes tiendas, cerrando con broche de oro ( dulces ) los chocolates,tofees,mazapán de “ La Ibérica “ me gusta la tienda ubicada en el Centro Comercial Cayma y el que queda en la Calle Mercaderes, en Lima lo encuentras en el Jockey Plaza Shoping Center en Surco, en los supermercados Wong y en Sodimac de  Marina Plaza en San Miguel (Totus) y sin dejar de lado el “queso helado”. Para asentar todo Pisco y vinos “Majes tradición”, “Anís Najar” y “Paz Soldan”  salud y  buen provecho.
Cuando el Inca Mayta Cápac llegó al valle de Arequipa; por la belleza de sus parajes, sus guerreros inmediatamente le solicitaron quedarse y él respondió "Ari Quepay" = "Sí, quedaos". |
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Esta una de las leyendas que gira en torno al nombre de esta bella ciudad; pero curiososcomo son los arequipeños, siguieron buscando la definición real de su apelativo denominativo bautismal.Dicen los quechuólogos que Arequipa proviene de la palabra "Areqepay" que significa "Quédate aquí".
 
En  cambio, según los amantes del Aymara, el nombre proviene de la palabra "Ariquepa", que según su traducción quiere decir "Detrás de la montaña" o "del picacho agudo"; en una alusión al Misti. 
Sea como fuere, la ciudad más importante del Perú, después de la capital, con su blanca y límpida apariencia que le da el "sillar" con que la mayoría de edificaciones están construídas; es "...un oasis entre el desierto y la montaña; un campo verde de todos los matices, entre el bermejo austero del desierto y el misterioso violeta de los cerros gigantes"; según la visión de uno de sus hijospredilectos, Don Víctor Andrés Belaúnde.
 
Arequipa, ciudad a la que el Virrey Toledo la titulara "Muy noble y muy leal", está situada en una zona sísmica del Perú. Es un pueblo místico, religioso y sobre todo regionalista; por eso sus pobladores la han denominado: "La República Independiente de Arequipa"; que fue fundada el 15 de agosto de 1540 por el español Garcí Manuel De Carbajal.
 
Comozona turística, nos ofrece una gama enorme de lugares. El Monasterio de Santa Catalina, abierto luego de 400 años. Parece una ciudad pequeña en su interior. La catedral de Arequipa. La Iglesia de San Agustín y sus claustros. Los Conventos de La Merced, Santa Rosa, La Recoleta, Santa Teresa y San Lázaro, nos muestran su mística religiosidad.
 
Casonas como La Casa del Moral, La Casa Goyeneche, laCasa Ricketts, La Casa Irribery, La Casa de La Moneda. Todas joyas arquitectónicas.
 
Museo Antropológico de la Universidad Católica y el Museo Arqueoloógico de la Universidad San Agustín.
 
En la zona norte de Arequipa, en ruta zigzagueante entre el Misti y el Chanchani, en unsendero que desciende hasta Chivay; nace el famoso Valle del Colca, con su cañón dos veces más profundo que el del...