Gastronomia

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PERFIL PROFESIONAL
El Técnico en Gastronomía es un profesional capacitado para
planificar y elaborar ofertas gastronómicas mediante la obtención y
abastecimiento de productos de calidad;realizando la producción
gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares
nacionales e internacionales; utilizando la tecnología tradicional y
de última generación en equipamiento gastronómico;valorando
los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía chilena,
regional e Internacional; realizando diferentes tipos de servicios
de alimentos y bebidas; otorgando productos que satisfagan lasnecesidades del cliente, creando cartas y menús que incluyen el
maridaje y armonización de bebidas con comidas; empleando
los conceptos de sommelería y comunicándose con el comensal
en su idioma y enun idioma extranjero; observando y aplicando
en todas las etapas de producción y servicio las condiciones de
higiene y seguridad según los procedimientos de la empresa y la
normativa vigente.GASTRONOMÍA
CAMPO OCUPACIONAL
El egresado de la carrera estará capacitado para planificar, elaborar
y supervisar producciones gastronómicas, administrando las
diferentes etapas del proceso, brindandoservicios de acuerdo
a las necesidades de la empresa y la demanda de los diferentes
establecimientos del rubro de la alimentación, tales como: hoteles,
casinos, restaurantes, centros de eventos, pastelería,salones de té,
cruceros, entre otros.

CONTINUIDAD DE ESTUDIOS
La malla curricular está articulada para que los alumnos puedan
continuar sus estudios después del 4º semestre de la carrera y
optar a lacarrera profesional de Gastronomía Internacional.
* Sujeto a disponibilidad de vacantes. Pregunta en sede.
CERTIFICACIÓN ACADÉMICA INTERMEDIA
La malla curricular de la carrera permite al alumnoobtener las
certificaciones de:
1. Certificado en alimentación colectiva.
2. Certificado en cocina especializada.
3. Certificado en servicio comedores.
4. Certificado en Bar y Coctelería.
SEDES DONDE SE...