Gastronomia

Páginas: 4 (939 palabras) Publicado: 1 de febrero de 2016
EMPANADAS CHILENAS
Ingredientes:
•Masa:
• 1 Kilogramo de Harina
• 2 Cuchara postre de Polvo de hornear
• 200 Gramos de Manteca de cerdo
• 1 Cucharadita de Sal
• 1 Unidades de Huevo
•½ Litro de leche

•Relleno:
• ½ Kilogramo de Carne de res molida
• 1 Kilogramo de Cebolla
• 1 Vaso de Vino blanco
• 5 Cuchara sopera de Aceite
• 4 Unidades de Huevos cocidos
• 1Puñado de Aceitunas
• 1 Puñado de Pasas dulces
• 1 Pizca de Aji color
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Aliño completo







Pasos para preparar Empanada chilena de carne.

•Para preparar la masade la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.


•Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia ypreviamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.


•Dejar la masa reposandounos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.



•Luego de amasar sacamos trozosde masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).


•A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne. Picar lacebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.



•Con todos los ingredientes ya en lasartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.
Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozode huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que, al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un...
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