Gastronomiaaa

QUE ES
Gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. Amenudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudiode dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

HISTORIA
La historiade la cocina se inicia cuando el ser humano empieza a utilizar el fuego para preparar los alimentos, que resultan así más fáciles de comer y más digestibles, y más agradables en cuanto a unatemperatura adecuada para el cuerpo. Hace 400 000 años está ya documentada la cocción de los alimentos por parte del hombre de Pekín, y sin duda parten de entonces las primeras combinaciones de alimentos.Otro paso de suma importancia fue la agricultura, que permitió al ser humano planificar su fuente de recursos alimenticios, creando excedentes para épocas de escasez. En paralelo, la domesticación deanimales y el surgimiento de laganadería propiciaron otra gran fuente de alimentos, de más fácil alcance que la dependencia de la caza y la pesca. En el Antiguo Egipto se inventaron procedimientos paraelaborar pan con levadura, así como vino y cerveza.
* ejemplos de personas exitosas
José Luis Olaizola. Premio Planeta, colaborador de Arvo.
JULIA CHIFT POR SU PROGRAMA EN LOS 60
GORDONRAMSAY 7.5 MILLONES AL AÑO
JAMIE OLVIER TRABAJO EN NAKED CHEF

* materias pricipales en la carrera
* ETAPA I - Del primero al cuarto semestre 

Te desarrollas en las áreas de estudio,obteniendo las bases de la carrera: Preparación de Alimentos, Ciencia de los Alimentos, Cultura Gastronómica y Desarrollo de Personal.

Semestre 1
Preparación de Alimentos I 
Química de Alimentos I ...