Gastronomico

1. Marque la respuesta correcta.
• Las toxinas de las bacterias son:
b) Indestructibles con el calor o el frio.
• Las esporas bacterianas:
c) Al reactivarse rompen con el periodo decriptobiosis.• ¿Qué bacterias se encuentran frecuentemente en la boca y la nariz del hombre?
b) Staphylococcus.
• ¿Cuál de los siguiente alimentos es la causa mas probable de intoxicación por Salmonella?c)Carne de pollo.
• Cuando se almacena en frio (a 4ºC o menos temperatura).
a) se detiene el crecimiento bacteriano.
2. 1. Marque la respuesta correcta.
• Las toxinas de las bacterias son:
b)Indestructibles con el calor o el frio.
• Las esporas bacterianas:
c) Al reactivarse rompen con el periodo de criptobiosis.• ¿Qué bacterias se encuentran frecuentemente en la boca y la nariz del hombre?
b)Staphylococcus.
• ¿Cuál de los siguiente alimentos es la causa mas probable de intoxicación por Salmonella?
c)Carne de pollo.
• Cuando se almacena en frio (a 4ºC o menos temperatura).
a) sedetiene el crecimiento bacteriano.
3. 1. Marque la respuesta correcta.
• Las toxinas de las bacterias son:
b) Indestructibles con el calor o el frio.
• Las esporas bacterianas:
c) Al reactivarserompen con el periodo de criptobiosis.• ¿Qué bacterias se encuentran frecuentemente en la boca y la nariz del hombre?
b) Staphylococcus.
• ¿Cuál de los siguiente alimentos es la causa mas probable deintoxicación por Salmonella?
c)Carne de pollo.
• Cuando se almacena en frio (a 4ºC o menos temperatura).
a) se detiene el crecimiento bacteriano.
4. 1. Marque la respuesta correcta.
• Las toxinas delas bacterias son:
b) Indestructibles con el calor o el frio.
• Las esporas bacterianas:
c) Al reactivarse rompen con el periodo de criptobiosis.• ¿Qué bacterias se encuentran frecuentemente en laboca y la nariz del hombre?
b) Staphylococcus.
• ¿Cuál de los siguiente alimentos es la causa mas probable de intoxicación por Salmonella?
c)Carne de pollo.
• Cuando se almacena en frio (a 4ºC...