Gastronomo Internacional

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Introducción
La Zona Norte Chico es una zona de grandes y variados tipos de geografía, que empieza desde la aridez del desierto hasta la riqueza de sus valles transversales. Este está protegido por un clima enriquecido de agradables temperaturas, además de ser un área apta para la observación astronómica y la actividad turística
En este trabajo expondremosacerca de la Zona Norte Chico que comprende la región de Atacama y la región de Coquimbo, hablaremos de las etnias que vivieron en esta zona y sus productos originarios, la manera en cómo se generaban estos y además sus platos típicos de cada región del país, además incluiremos los platos que vamos presentaremos en la exposición, es decir: los ostiones a la parmesana y las papayas al vino.
En elnorte, en los valles al interior de Copiapó, La Serena y Ovalle existan las viñas en donde se fabrican vinos y piscos reconocidos internacionalmente por su calidad, además de una gran variedad de frutas entre ellas la papaya exponente de la IV Región, especialmente la uva de mesa de estos valles se exporta a muchos países del hemisferio norte y Sudamérica. Así también las verduras como espárragos,alcachofas y tomates.
Destacamos los valles de la Región de Atacama que producen uno de los aceites de oliva más afamados del país, y junto a la región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los licores más famosos por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la gastronomía del norte: pajarete, cola de mono, vaina chilena,serena libre, mango sour, ulpo, batidos de frutas, entre otros.





Norte Chico

Comprende las regiones de Atacama (III) y Coquimbo (IV). Sus límites se conocen entre el rio Copiapó al norte y el rio Aconcagua al sur.
Es una zona de grandes contrastes geográficos, que van desde la aridez del desierto a la fertilidad de los valles transversales. Con un clima privilegiado, es un área aptapara la observación astronómica y la actividad turística: cielos limpios la mayor parte del año y playas de aguas cálidas y templadas.
Se encuentran también en esta zona los observatorios astronómicos de La Silla, European Southern Observatory y el Tololo, el Valle del Elqui y diversos balnearios.
Dentro de esta podemos encontrar varias áreas silvestres protegidas como es: el monumento naturalpichasca y los siguientes parques nacionales: Bosque fray Jorge, Llanos de Challe, Nevado Tres Cruces, Las Chinchillas y Pingüino de Humboldt
Pero dentro de la grandeza del lugar podemos encontrar raíces de los pueblos originarios de nuestro país. Aquellas Etnias responsables de mantenerse con vida utilizaron varios métodos de alimentación como por ejemplo los Atacameños quienes vivieron a base dela ganadería y el riego por terrazas.
Nuestra búsqueda en estas 2 regiones es descubrir e integrar los productos originarios de nuestra patria y sus platos clásicos a nuestra actual variedad gastronómica.
A continuación explicaremos cada Etnia, sus costumbres, métodos de cultivo y las preparaciones a base de estos productos que realizaban.
Atacameños
En el desierto de Atacama, desde el ríoLoa (el cual se encuentra entre las Regiones de Tarapacá y Antofagasta) hasta Copiapó, se desarrolló un proceso cultural de gran importancia.
Vivian entre medio de quebradas y valles del desierto de atacama
A unos diez kilómetros al noreste de San Pedro de Atacama, se han encontrado vestigios de civilización humana de una antigüedad que fluctúa entre los 12 mil y los 10 mil años, existiendo allítestimonios arqueológicos, como cuchillos y puntas de proyectiles.
Aun a pesar de las difíciles Circunstancias de vivir en uno de los desiertos más áridos del mundo, lograron experimentar la Agricultura y la Ganadería
Agricultura: los Atacameños Sembraban en las partes bajas de valles y quebradas, y como la tierra agrícola escaseaba, hacían andenes o terrazas en las laderas de los cerros,...