Gastronomp
Páginas: 9 (2160 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
BANCO DE PREGUNTAS FRANCIA
1. Por qué se caracterizan los vinos de Alsacia?
Tienen dos aspectos:
a) todos los vinos de Alsacia se embotellan en botellas tipo flauta llamados flutes
b) todos llevan el nombre de Alsacia como región de producción
2. Menciones los vinos de Alsacia
a) Pinot Blanc
b) Riesling
c) Tonkay de la Pinot gris
d)Gewurztraminer
3. Escriba las características del vino de Alsacia Riesling.
Es el rey de los vinos de Alsacia
Es un vino seco
Tiene mucho cuerpo y madurez
Tiene aroma floral
Puede añeja 10 años o más.
4. Cuáles son las zonas de Burdeos separados por el río Gironda, tipo de suelos y cepas que poseen.
a) ribera izquierda: Medoc y Graves, tiene suelos degrava y predomina la Cabernet Sauvignon.
b) Ribera derecha: Saint. Emillon y Pomerol , tiene suelos de Greda y predomina la Merlot .
5. Cuáles son las 4 comunas del Medoc.
a) Snt. Estephe.
b) Paulliac
c) St. Julien
d) Margaux.
6. escriba los 3 vinos más importantes del Paullic.
a) Lafit Rothchaild
b) Mounton Rothchild
c) La tour.
7.Escriba las características de la zona de Pomerol.
Es una región que tiene suelos calcáreos, que retienen mucho agua, donde se planta
muy bien la Cabernet Sauvignon y la Merlot. Es la cuna de uno de los vinos tintos más caros del mundo el Buerdeos tinto Chateau Petrus.
8- Características del vino blanco dulce más importante y caro de Sauterns.
Este vino es el Chateau d´YquemVino de colección que puede añejar hasta 100 años
Tien equilibrio entre su dulzura natural y su acidez
Tiene sabores a cáscara de naranja, miel y caramelo.
Se sirve a 11°C con frutas maduras, tortas de limón o naranja.
9- Escriba las cepas tintas y blancas más sembradas en Burdeos?
Tientas: Merlot, Malbec,Cabernet Sauvignon
Blancas: Semillon y Sauvignon Blanc.10. Escriba las regiones de la Borgoña:
a) La cote de Ore
b) La cote chalonnaise
c) chablis
d) Maconnaise
e) Beaujolais.
11. características de los vinos Chablis
a) Son 100% Chardonnay
b) Para su fermentación usan barriles de madera.
c) Es un vino seco
d) Ideal para servirlo con mariscos y ostras a 15°C.12.Características del Champagne Blanc de Blancs
Fresco
Ligero
se recomienda servir como aperitivo.
13. Qué características diferencias a los Champaña de otros vinos espumosos.
a) El número y la diversidad de viñedos de la región de champaña que ofrecen muchos tipos de vinos para la mezcla o assamblage.
b) Las bodegas o cavas de tipoyesoso que son muy frías para el añejamiento del champagne algunas muy antiguas desde la época de los romanos.
c) 300 años de experiencia que tiene la gente de champaña en hacer esta vino.
14. Escriba las 4 clases de Champagne que hay.
a) Champagnes non vintage o sin año de vendimia.
b) Champagne de vendimia
c) Champagne Blancs de Blanc.
d)Champagne rosado.
15. Los vinos del valle de Loira son:
a) Sancerre: vino: ligero, seco perfecto para acompañar con moluscos, pescados, truchas
b) Poully –Fumé: vino especiado, con sabor a pedernal y minerales, ideal para acompañar salmón, pollo o ternera.
16. Las cepas más reconocidas en el Valle de Loira son:
Sauvignosn Blanc. MuscadetChennin Blanc
17. Escriba los vinos producidos con Shyra en el Norte del valle del Rodano?
Côte Rôti y Hermitage
18. La cepa dominante en el sur del Rodano es la garnacha y los vinos más relevantes que produce son:
a) Gigondas
b) Chateauneuf-du-Pope.
19. Los mejores años para los siguientes vinos fueron:
a) Gigondas...
1. Por qué se caracterizan los vinos de Alsacia?
Tienen dos aspectos:
a) todos los vinos de Alsacia se embotellan en botellas tipo flauta llamados flutes
b) todos llevan el nombre de Alsacia como región de producción
2. Menciones los vinos de Alsacia
a) Pinot Blanc
b) Riesling
c) Tonkay de la Pinot gris
d)Gewurztraminer
3. Escriba las características del vino de Alsacia Riesling.
Es el rey de los vinos de Alsacia
Es un vino seco
Tiene mucho cuerpo y madurez
Tiene aroma floral
Puede añeja 10 años o más.
4. Cuáles son las zonas de Burdeos separados por el río Gironda, tipo de suelos y cepas que poseen.
a) ribera izquierda: Medoc y Graves, tiene suelos degrava y predomina la Cabernet Sauvignon.
b) Ribera derecha: Saint. Emillon y Pomerol , tiene suelos de Greda y predomina la Merlot .
5. Cuáles son las 4 comunas del Medoc.
a) Snt. Estephe.
b) Paulliac
c) St. Julien
d) Margaux.
6. escriba los 3 vinos más importantes del Paullic.
a) Lafit Rothchaild
b) Mounton Rothchild
c) La tour.
7.Escriba las características de la zona de Pomerol.
Es una región que tiene suelos calcáreos, que retienen mucho agua, donde se planta
muy bien la Cabernet Sauvignon y la Merlot. Es la cuna de uno de los vinos tintos más caros del mundo el Buerdeos tinto Chateau Petrus.
8- Características del vino blanco dulce más importante y caro de Sauterns.
Este vino es el Chateau d´YquemVino de colección que puede añejar hasta 100 años
Tien equilibrio entre su dulzura natural y su acidez
Tiene sabores a cáscara de naranja, miel y caramelo.
Se sirve a 11°C con frutas maduras, tortas de limón o naranja.
9- Escriba las cepas tintas y blancas más sembradas en Burdeos?
Tientas: Merlot, Malbec,Cabernet Sauvignon
Blancas: Semillon y Sauvignon Blanc.10. Escriba las regiones de la Borgoña:
a) La cote de Ore
b) La cote chalonnaise
c) chablis
d) Maconnaise
e) Beaujolais.
11. características de los vinos Chablis
a) Son 100% Chardonnay
b) Para su fermentación usan barriles de madera.
c) Es un vino seco
d) Ideal para servirlo con mariscos y ostras a 15°C.12.Características del Champagne Blanc de Blancs
Fresco
Ligero
se recomienda servir como aperitivo.
13. Qué características diferencias a los Champaña de otros vinos espumosos.
a) El número y la diversidad de viñedos de la región de champaña que ofrecen muchos tipos de vinos para la mezcla o assamblage.
b) Las bodegas o cavas de tipoyesoso que son muy frías para el añejamiento del champagne algunas muy antiguas desde la época de los romanos.
c) 300 años de experiencia que tiene la gente de champaña en hacer esta vino.
14. Escriba las 4 clases de Champagne que hay.
a) Champagnes non vintage o sin año de vendimia.
b) Champagne de vendimia
c) Champagne Blancs de Blanc.
d)Champagne rosado.
15. Los vinos del valle de Loira son:
a) Sancerre: vino: ligero, seco perfecto para acompañar con moluscos, pescados, truchas
b) Poully –Fumé: vino especiado, con sabor a pedernal y minerales, ideal para acompañar salmón, pollo o ternera.
16. Las cepas más reconocidas en el Valle de Loira son:
Sauvignosn Blanc. MuscadetChennin Blanc
17. Escriba los vinos producidos con Shyra en el Norte del valle del Rodano?
Côte Rôti y Hermitage
18. La cepa dominante en el sur del Rodano es la garnacha y los vinos más relevantes que produce son:
a) Gigondas
b) Chateauneuf-du-Pope.
19. Los mejores años para los siguientes vinos fueron:
a) Gigondas...
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