gastronomía artesanal

TÍTULO

PLAN DE MARKETING PARA LOS PRODUCTOS
GASTRONÓMICOS ARTESANALES DEL MUNICIPIO DE
PORTACHUELO (BOLIVIA)

AUTORA
Ana Velasco Carrasco

Directora
Curso
ISBN
©
©

Esta edición electrónica ha sido realizada en 2011
Carmen Jambrino
Máster en Gestión Sostenible de Empresas, Productos y Destinos
Turísticos
978-84-694-5044-4
Ana Velasco Carrasco
Para esta edición, laUniversidad Internacional de Andalucía

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas
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Nada en esta licencia menoscaba o restringe los derechos morales del autor.

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

I MÁSTER PROPIO EN GESTIÓN SOSTENIBLE DE
EMPRESAS, PRODUCTOS Y DESTINOS TURÍSTICOS

“PLAN DE MARKETING PARA LOS
PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
ARTESANALES DEL MUNICIPIO DE
PORTACHUELO.”

AUTORA:
ANAVELASCO CARRASCO

DIRECTOR GUÍA:
DRA. CARMEN JAMBRINO

SANTA CRUZ – BOLIVIA
2010

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

Dedicatoria

Dedico este proyecto a mi abuelo, pilar de mi vida, su incondicional apoyo,
ayuda y el amor que me brinda siempre.

A mi mamá por protegerme, amarme en todo momento.

A mi esposo Marcelo por su compañía, amor, apoyo incondicional y laspalabras de aliento para seguir adelante.

A todas las personas que conforman cada pedacito de mi corazón: mi familia
amigos, amigas.

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

Agradecimientos

Agradezco a Dios por ser guía de mi vida y por encaminarme siempre por el
buen camino.

A la Universidad Internacional de Andalucía por haberme dado la oportunidad
de crecer en mi carreraprofesional

A los señores: Roger Villarroel, Elba Alpyre, Antonia Pérez y Pedro Gonzáles
por su incansable ayuda, sin ellos no hubiese sido posible este proyecto.

A Directoria de tesis Carmina Jambrino por su incomparable colaboración y
dedicación.

Mi más profundo agradecimiento a todas las personas que de una u otra
forma contribuyeron a realización de este proyecto.

UniversidadInternacional de Andalucía, 2011

ÍNDICE DE CONTENIDO

CAPÍTULO I

Introducción y planteamiento del problema

8

Objetivo

11

Delimitación del tema

12

Justificación

13

Diseño Metodológico

15

CAPÍTULO II

Introducción

18

Marco Teórico

19

CAPÍTULO III

Marco referencial

38

CAPÍTULO IV

Diagnóstico

50

Análisis del Macroentorno

50Análisis del Microentorno

54

Análisis Interno

57

Análisis FODA

70

CAPÍTULO V

Plan de Marketing

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

72

Situación actual

72

Objetivo

72

Estrategia de Marketing

72

Planes de Acción

72

Estrategia de Producto

73

Estrategia de Promoción

74

Estrategia de Distribución

75

Estrategia de Precio

76Cronograma y Presupuesto

77

Pronóstico de Venta

78

CAPÍTULO VI

Conclusiones

79

Recomendaciones

79

Bibliografía

80

Anexos

82

Universidad Internacional de Andalucía, 2011

ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO 1

Producción total de los productos gastronómicos artesanales

61

CUADRO 2

Tabla ilustrativa de la promoción de los productos gastronómicos

64...