Gastronomía En México
Páginas: 17 (4128 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2013
Gastrono
Gastronomía de México
|La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El |
|paradigma de Michoacán |
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|Nombre descrito en la ListaRepresentativa del PCI. |
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|Chiles en nogada, platillo creado en torno a la independencia de México, cuyos |
|colores muestran los de la bandera nacional. |
|[pic] |
|País|[pic] México |
|Tipo |Cultural inmaterial |
|Criterios |R1, R2, R3, R4 y R5 |
|N.° identificación |00400 |
|Región |América Latina y Caribe|
|Año de inscripción |2010 (V sesión) |
La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas comoeuropeas, entre otras. Lacocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como:española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática . El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.1 2
|Contenido |
| [ocultar] |
|1 Historia |
|1.1 Influencia prehispánica |
|1.2 Influencia colonial |
|1.3 México independiente |
|2 Diversidad |
|3 Aspectos sociales y culturales ||4 Ingredientes principales |
|5 Bebidas |
|6 Costumbres de la gastronomía mexicana |
|7 Conservatorio gastronómico mexicano |
|8 Variantes de la cocina mexicana |
|9 Refranes gastronómicos |
|10 Véase también|
|11 Referencias |
|12 Bibliografía |
|13 Enlaces externos |
[editar]Historia
La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la basealimentaria de las culturas mesoamericanas. Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación singular en el concurso de las naciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios.
[editar]Influencia prehispánica
[pic]
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Tortilleras.
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Elaboración de tortillas.
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Pan de muertos de la mixteca poblana.
Artículoprincipal: Gastronomía azteca.
Artículo principal: Nixtamalización.
Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay que señalar que hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 aec, se trata del maíz y el chile. Las grandes culturas mesoamericanas, y en...
Gastronomía de México
|La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El |
|paradigma de Michoacán |
|[pic] [pic] |
|[pic] |
|Nombre descrito en la ListaRepresentativa del PCI. |
|[pic] |
|Chiles en nogada, platillo creado en torno a la independencia de México, cuyos |
|colores muestran los de la bandera nacional. |
|[pic] |
|País|[pic] México |
|Tipo |Cultural inmaterial |
|Criterios |R1, R2, R3, R4 y R5 |
|N.° identificación |00400 |
|Región |América Latina y Caribe|
|Año de inscripción |2010 (V sesión) |
La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas comoeuropeas, entre otras. Lacocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como:española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática . El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.1 2
|Contenido |
| [ocultar] |
|1 Historia |
|1.1 Influencia prehispánica |
|1.2 Influencia colonial |
|1.3 México independiente |
|2 Diversidad |
|3 Aspectos sociales y culturales ||4 Ingredientes principales |
|5 Bebidas |
|6 Costumbres de la gastronomía mexicana |
|7 Conservatorio gastronómico mexicano |
|8 Variantes de la cocina mexicana |
|9 Refranes gastronómicos |
|10 Véase también|
|11 Referencias |
|12 Bibliografía |
|13 Enlaces externos |
[editar]Historia
La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la basealimentaria de las culturas mesoamericanas. Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de presentación singular en el concurso de las naciones, que ciertamente la distingue de otros acervos culinarios.
[editar]Influencia prehispánica
[pic]
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Tortilleras.
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Elaboración de tortillas.
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Pan de muertos de la mixteca poblana.
Artículoprincipal: Gastronomía azteca.
Artículo principal: Nixtamalización.
Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hay que señalar que hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 aec, se trata del maíz y el chile. Las grandes culturas mesoamericanas, y en...
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