Gastronomía montecristi santo domingo

Montecristi
Montecristi es un territorio agreste y caluroso, sembrado de cambrones. Unos arbustos enmarañados cuyas semillas llegaron en la pelambre de camellos que quisieron ser introducidos a la región hacia finales del siglo pasado.
Sin embargo, en determinadas regiones es un oasis, cuyo verdor proviene de sus platanales enfrentados a un sol que cada día se torna más agresivo. Del cambrón,Montecristi ha ido desarrollando una próspera industria de carbón vegetal.
Esta árida región hoy día ofrece la posibilidad de participar en buceos profundos en búsqueda de tesoros perdidos en las entrañas de naves españolas que naufragaron en el siglo XVI.
El Morro y sus Playas
Ubicada casi bajo el nivel del mar, permite que el agua entre y se asiente en las terrazas construídas para atrapar lasal del agua evaporada, convirtiéndola en una de las principales productoras de sal del país.
La pesca es también otra de las fuentes de vida de la población, así como el ganado caprino.
Es una ciudad de historia y personajes de coraje y valentía. Allí está el Museo de Máximo Gómez, casa donde se dió el encuentro con el prócer cubano José Martí.
Dentro de sus atractivos está el Morro que es unaloma con forma de camello echado, como un viejo sabueso cuidando el puerto de la ciudad de Montecristi y la Playa de Montecristi con arena áspera, rojiza y fuerte oleaje que pega contra el acantilado que se forma tras la loma de el Morro.
La playa en sí misma es un espectáculo impresionante, por la majestuosa bravura del mar.
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Chivo Picante

 
 
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El Chivo ( la cabra ) esmuy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, desde Montecristi a Barahona. El chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.
 
Ingredientes 4-6 personas :
 
 
• 4 libras de carne dechivo
• 2 limones cortados en mitades
• 3 ajíes verdes
• 2 cucharaditas de ajo triturado
• 1/2 cucharadita de orégano pulverizado
• 1 cebolla roja pequeña cortó en cuatro cuartos
• 4 tomates cortados en cuartos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite
• 2 ajíes picantes cortados finamente o salsa tabasco en su lugar
• SalPreparación :
 
 
Primero lavaremos la carne con agua fría y la añadiremos un poco de jugo de llimón natural. La cortaremos en trozos medianos si no ha sido previamente cortada en la carniceria.
Después sazonaremos la carne con pimienta, sal, ajo, cebolla, ajíes y orégano y lo reservemos aparte. En un caldero caliente el aceite y agregue el azúcar. Cuando el azúcar esté totalemente oscura/marrónagregue la carne y sofría hasta que la carne adquiera un color dorado. Agregue una taza de agua y tape, cocinando a fuego medio hasta que la carne ablande. Ajuste el agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Cuando la carne esté casi blanda, añada los demás ingredientes. Cuando todos los ingredientes estén blandos reduzca el líquido para obtener una salsa ligera.

Montecristi es unaprovincia de la República Dominicana, ubicada en la región Noroeste del país. Fue creada el 25 de abril de 1879, como Distrito Marino, y luego, en noviembre de 1907 como [pic]Provincia. Lleva el nombre de la capital provincial.
Historia
Aunque parezca extraño, por su escasa actividad económica actual, [pic]Montecristi tuvo [pic]una época de auge en el último cuarto del siglo XIX.
“La ciudad estuvo ala vanguardia en muchos de los adelantos que facilitan la vida: el primer acueducto, primer ferrocarril y teléfono. Se emprendió la gran tarea de desviar el cauce del río Yaque del Norte, que había perdido su curso inicial cuando el cataclismo de 1802″, explica la profesora Mariana Aguilera en su obra Apuntes para [pic]una Historia de [pic]Montecristi.
[pic]Montecristi fue [pic]una ciudad...