Gastronomía

PROYECTO Y PLAN DE
TRABAJO
DE UN RESTAURANTE

ELABORADO POR

Rodolfo Camacho Benitez

Cheff Ejecutivo

DEFINICIONES
El plan de trabajo debe contener:
* Metas.
* Objetivos.
*Actividades.
* Periodo de tiempo para realizar las actividades.
* Indicadores de logros, resultados o productos.
Metas. Son las expresiones generales cobre lo que la organización quierelograr para cumplir con su misión.
Objetivos. Declaraciones específicas de resultados esperados que son susceptibles de ser medidos y/o evaluados. Debe ser claro y preciso. Especifica a las personas oclientes a beneficiarse, así como la condición que desea cambiar y el tiempo para lograrlo.
La meta es lo que la organización quiere lograr, mientras que los objetivos son las pautas para alcanzar lameta en términos operacionales.
Actividades. Son las expresiones específicas de las tareas a realizar para alcanzar los objetivos estipulados. Indican la persona responsable de realizar la actividad ylas fechas en que se llevarán a cabo dichas actividades.
Resultados. Las consecuencias de las acciones llevadas a cabo por el proyecto, programa o plan. Están constituidos por tres categoríasespecíficas:
* Producto. Los resultados concretos, observables y tangibles resultado de las actividades de cada objetivo específico o componente. Se logran a través de la ejecución de las actividades.* Efecto. Son los cambios atribuibles a la implementación del proyecto, constituyéndose en el estado final.
* Impacto. Es el resultado de los efectos del proyecto. Es el estado y/o procesogenerado en un ámbito mayor, para el cual el cumplimiento del objetivo del proyecto da un aporte.

MISIÓN
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes a través de un trato profesional y amable,manteniendo siempre la más alta calidad en la selección de nuestros productos; haciendo de nuestra actividad una tradición que brinde a nuestro personal oportunidades de desarrollo.

VISIÓN
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