gastrononia francesa

 Comidas tradicionales:
Si bien en cada región del mundo tiene sus paltos que los inmortalizan como únicos, típicos y una esencia que los diferencia de las demás, y enel caso de mynipimes es el mismo, seleccionando sus más tradicionales platos tanto en el aperitivo, entrada y fondo podemos encontrarnos con:
Foie gras de oca: va muy bien como entrada para comenzaruna cena, El Gers es el primer departamento francés productor de foie gras tradicional. Sin embargo, el arte del foie gras es un bien compartido, un patrimonio común de la mayoría de losdepartamentos de Midi-Pyrénées, El Pato de foie gras del Suroeste es Label Rouge desde 1989. Este label garantiza al consumidor que los productos provienen verdaderamente de animales criados, cebados,sacrificados y transformados en el Suroeste (regiones Midi-Pyrénées y Aquitaine). Cerca de 900 productores poseen este label en Midi-Pyrénées.





Embutidos de Lacaune: dentro de esta entrada podemosencontrar almenos 4 tipos de charcutería que son originaria de cerro laucaune mitica por los diversos tesoros que nos pueden dar:
La Bougnette ou bonheta: su origen es muy antiguo. Se trata de unabola moldeada a mano, cocida en grasa hasta que alcanza un color dorado. Esta hecha de huevos, pan y carne de cerdo salpimentada. La bougnette se tomaba como primer plato o, si estaba dura, mojada en lasopa. También está muy buena pasada por la sartén, como aperitivo o con una ensalada como acompañamiento.

El Melsat: Este embutido, muy antiguo, debe su nombre según algunos a la palabra occitana“melsat”, que significa mezcla. Otros creen que viene de la palabra “mesla”. Se trata de una mezcla hecha de huevos, pan y carne de cerdo salpimentada. Se mete todo en una tripa a modo de morcilla y secuece en caldo.El melsat se consume frío como entrante o frito como la bougnette. En ese caso se puede combinar con multitud de posibilidades, como por ejemplo:
rodajas de melsat doradas en la...