Gastroomia

Los puntos que tienen números son solo los títulos lo que necesito averiguar de esta primera parte son todos los guiones ( - ) necesito me lo reenvíes en Word porfas todo lo que encuentres conrelación al tema yo lo leere y lo ordenare te doy las gracias
Si el texto viene con imágenes mejor, no importa eso ya que será editado.
CONTENIDO APLICATIVO
1.- PSICOLOGIA VISUAL DEL PLATILLO-OPINIONES ESTETICAS DE LOS PLATILLOS DIARIOS (psicología visual, aceptación de platos)
-NEUROLOGIA Y PLATILLOS GOURMET (psicología perceptiva en la apreciación de los platos)
-¿Cuál ES EL OBJETIVO DE LACOMPOSICION EN LOS PLATILLOS?
2.- PLANEAMIENTO DE UNA COMPOSCION
-LA CONCEPTUALIZACION DE LA RECETA (conceptos de diseño )
-PUNTOS PARA CREAR EL CONCEPTO DEL PLATILLO (pasos a tomar en cuenta almomento de montar un platillo)
-EL INICIO ( por donde empieza el emplatado )
3.-LAS FORMAS ARMONIA DE CORTES, POSICION Y TAMAÑOS
-CONTRASTANDO LAS FORMAS CORRECTAMENTE( forma de los cortes engastronomía)
-¿DE DONDE SALEN LAS FORMAS? (formas en gastronomía)
-FORMULA PARA CONTRASTAR FORMAS (contraste de formas en gastronomía)
-CONTRASTE DE TAMAÑO Y CANTIDAD EN LAS FORMAS (aplicado en lacomposición)
4.- ELECCION DE LA FORMA Y COLOR DEL PLATO( todo referido a la vajilla)
-QUE DEBEMOS TOMAR EN CUENTA PARA ESCOGER LA FORMA DEL PLATO
-CUANTO Y QUE COLORES USAR PARA LA ELECCION DEL PLATO-PLATOS PARA CADA TIPO DE PREPARACIONES
5.- TIPOS DE COMPOSICION
-DONDE UBICAR LOS ELEMENTOS (en el plato o plano)
-CONCEPTOS Y FUNDAMENTOS DE LA COMPOSICION (aplicados al diseño en si)
-TIPOS DEESQUEMA PARA LA DISTRIBUCION INICIAL DE LOS ELEMENTOS (en el diseño)
-EQUILIBRIO, RITMO, PESO, MOVIMIENTO Y ARMONIA EN LA COMPOSICION (diseño)
6.- CONTRASTE DE LOS COLORES Y ARMONIA DE LAS TONALIDADES-CARACTERISTICAS DEL COLOR (referidos a los alimentos)
-EL CIRCULO CROMATICO (su relación con los alimentos)
-CONTRASTES DEL COLOR (teoría del color)
-PSICOLOGIA Y SIMBOLOGIA DEL COLOR (y su...