Gastrosofia

Trabajo Práctico Gastrosofía











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Profesor:

En mi opinión la cocina Argentina existe, lo que ocurre generalmente es que se compara con otras cocinas dedistintos países, las cuales son de por sí mas desarrolladas en cuanto a la creación de nuevos platos y no a su adoptación, pero esto no quita que la cocina argentina no exista. El asado acompañado con unbuen vino tinto y un buen pan casero, es la respuesta que la mayoría de las personas responde si se le preguntase cual es la comida que representa a la cocina Argentina, y eso es parte de nuestracultura. Sabemos que en muchos otros países se cocina asado (España, Chile, Paraguay, etc.) tal es así como en muchos otros países se cocinan pizzas, pero culturalmente se sabe que las verdaderas pizzasse encuentran en Italia, así como se conoce que el mejor asado se encuentra en la Argentina. El asado actualmente es una tradición, es la “excusa” para juntarse a comer entre amigos, familiares ocompañeros.


La cocina nacional de todos los países no es mas que la representación de su historia, se desarrolla, cambia y crece de acuerdo a las diferentes situaciones económicas, sociales,culturales y políticas del momento. En cuanto a nuestra cocina nacional, se pueden observar todos aquellos conocimientos heredados de alguna forma de diversos países y diversas culturas que enriquecieron lacocina Argentina. Por allí en el año 1880 comenzó la ola inmigratoria de los países de Italia y España mayormente, así como también de Alemania, Inglaterra, etc. La cocina nacional comenzó amezclase. En los conventillos se puede observar que la cocina porteña es una mezcla de influencias entre la cocina italiana más algunos platos españoles y otros franceses, pero cocinada y servida al estiloespañol.


Los italianos nos brindaron una gran variedad de diferentes platos, desde pastas, milanesas, faina, pizzas, salsas, preparaciones de pescados, aceitunas, hasta el famoso pan dulce, la...