Gato dumas colegio de cocineros lanzó sus programas formativos virtuales con el apoyo de e-abc

Tras 11 años de actividad, a comienzos de 2009, Gato Dumas Colegio de Cocineros decidió incorporar la educación virtual a sus procesos de formación, como consecuencia de su constante vocación de innovación, superación y expansión. Con el apoyo de la empresa especializada en e-learning y gestión del conocimiento, e-ABC (http://www.e-abclearning.com), y la experta en diseño didáctico a distancia,Eleonora Segura, la institución de enseñanza gastronómica comenzó a consolidar una sólida propuesta pedagógica. La oferta formativa hoy cuenta con dos programas anuales de Gerenciamiento Gastronómico y Organización Integral de Eventos y cursos cortos de Diseño y Equipamiento de Restaurantes y Gestión de Costos.

El proyecto de formación virtual se denominó “e-learning en Gato Dumas” y naciófrente a la necesidad de ampliar la oferta educativa de la organización, para atender a alumnos extranjeros, personas residentes del interior de la Argentina, y estudiantes con horarios complicados para una cursada presencial.

“La solución radicó en la implementación de una plataforma Moodle, con utilización de gran parte de sus recursos: contenidos, cuestionarios, tareas, chat, foro y encuestas,entre otras funcionalidades”, explicó Carlos Biscay, director de e-ABC.

Hasta su puesta a punto, el proceso tuvo un año y medio de duración. En el transcurso de este período los docentes de Gato Dumas Colegio de Cocineros proveyeron contenidos, que fueron trabajados didácticamente con ellos por parte el equipo de Eleonora Segura Proyectos Educativos a Distancia, para agregar ejemplos,ejercicios y un hilo conductor para cada materia. La compañía referente en el sector e-learning del mercado hispano, e-ABC, coordinó todos los aspectos tecnológicos del proyecto.

Biscay comentó que para e-ABC fue importante abordar un ámbito novedoso que implica el reto de formar virtualmente a un colectivo de usuarios muy específico, lo cual siempre plantea desafíos superadores.

“Los programas queestán actualmente operativos son asistidos con tutores, cada materia tiene un docente asignado y además hay un tutor general para todo el programa”, explicó por su parte Eleonora Segura.

En tanto el Director Académico General de Gato Dumas Colegio de Cocineros, Guillermo Calabrese, anticipó que estarán incorporando de 2 a 3 programas adicionales por cuatrimestre. De hecho, actualmente hay trescursos que se encuentran en desarrollo

“Lo más gratificante de la experiencia es la satisfacción que podemos constatar en los alumnos que hoy forman parte de nuestros programas educativos online. Y lo más sorprendente de la implementación fue la versatilidad de la metodología y la adaptación de los profesores. Además, valoramos la disponibilidad y disposición de e-ABC y Eleonora Segura, paraatender situaciones de manejo de las herramientas de la plataforma”, dijo Calabrese. “Si volviéramos a empezar recorreríamos el mismo camino a la hora de elaborar los contenidos con un formato estandarizado y, sinceramente, no cambiaríamos nada por ahora. El balance general del proyecto es muy bueno”, destacó el directivo.

“Para nosotros resultó muy atractiva la imagen que proyecta el Gato DumasColegio de Cocineros, como así también la cordialidad y el buen trato que encontramos dentro de la empresa”, aseguró Carlos Biscay. “También es de destacar el apoyo dado por el cliente, y fue muy estimulante el entusiasmo que nos trasladaron”, completó.

El Director Académico General de Gato Dumas Colegio de Cocineros estimó que las perspectivas de futuro del e-learning son alentadoras, y susventajas residen en el seguimiento clase a clase que se puede hacer del alumno y los profesores, el orden en los contenidos y material adicional, y que sea una modalidad adaptable a las necesidades del estudiante. “La desventaja la veo en aquellos potenciales alumnos que no manejan la herramienta informática o que descrean de la seriedad y compromiso del sistema”, apuntó Guillermo Calabrese....