Gato

TRABAJO DE INVESTIGACION CURSO DE ACTUALIZACION

ALUMNO: HUGO MARTIN YUCRA CRUZ
CARRRERA: INGENIERIA COMERCIAL
CURSO: GESTION DE SERVICIOS
DOCENTE: LIC. CLAUDIA LLONTOP DIEZ

2012
INDICE

I.- Introducción Técnica
I.1 Objetivos
II.- Propuesta del Trabajo
III.-Acercamiento al Problema
IV.- Resultados
IV.1.-Resultados de la Investigación documental
IV.2.-Resultados del EntornoIV.3.-Respuesta al mercado – Resultado del entorno
V.- Porque un helado 7 semillas en Lima.
V.1.- Integración en la alimentación.
V.2.- Elaboración
V.3.- Riesgos y oportunidades a tomar en cuenta
V.4.- Aditivos
V.5.- Estrategias de distribución

I.- INTRODUCCIÓN TÉCNICA.
I.1.- Objetivos
* Mejorar la calidad de vida del público en general mediante productos sanos y ricos enproteínas, vitaminas y minerales.
* Generar un valor agregado a nuestros productos andinos.
* Lograr que los pobladores de las diferentes regiones en especial de Lima sepan reconocer, diferenciar, prevenir ciertas enfermedades a través de una buena dieta alimenticia.
I.2.- Justificación.
Los gobiernos han tomado conciencia en darle énfasis en materia de nutrición a las estrategias con base en losalimentos ya que son el único medio sostenible de mejorar el estado nutricional de toda la población. Un mayor desarrollo de los recursos agrícolas puede mejorar los suministros alimentarios, el empleo y los ingresos, logrando el consumo de dietas adecuadas en los países en desarrollo. Incluso entre las familias de bajos ingresos, las dietas se pueden mejorar combinando adecuadamente los alimentoscomúnmente disponibles. Cada alimento puede tener una función importante en la alimentación de los seres humanos.
El presente trabajo mostrara información científica válida sobre alimentos, nutrientes, las causas de la malnutrición, los desórdenes nutricionales y su prevención. Esta información puede ser utilizada para ayudar al público a seleccionar juiciosamente los alimentos y tomar decisionesadecuadas sobre la dieta. Conforme se vaya desarrollando este trabajo será especialmente útil para aquellos que trabajan con poblaciones rurales.
Estos enfoques deben facilitar acciones intersectoriales y multisectoriales para promover y proteger el bienestar nutricional de las personas en los países en desarrollo.
La presente ha sido elaborada para revisar los problemas nutricionales másimportantes de nuestros pueblos rurales y sugerir programas y políticas apropiadas para abordarlos. Una buena nutrición para toda la humanidad es un derecho humano fundamental.
Con este trabajo, se pretende conocer más a fondo la alimentación y la salud de los moradores de los pueblos marginales así como también de la población urbana. Para llevar a cabo este trabajo las personas deben tener siempreen mente que una buena alimentación es tener una buena salud; con respecto a la forma de cómo alimentarse con productos que mejoren nuestra salud. La idea central en este proyecto es realizar un estudio sobre cómo se alimentan cada uno de los moradores de las poblaciones marginales y urbanas. Una parte importante comienza en el estudio y cómo se manejan ciertos procesos de la alimentación y lasalud, en los que aparecen muchos productos que contienen compuestos químicos y biológicos de importancia orgánica. El proyecto puede finalmente orientarse como una herramienta para promover la conciencia alimenticia entre las personas y como un instrumento para crear sentido de comunidad y pertenencia entre ellos.
II.- PROPOSITO DEL TRABAJO.
El presente estudio tiene como propósito dar a conocerla composición química y el valor nutricional de la maca, arverja, haba, quinua, kiwicha y la cañihua, procedentes de las principales zonas de producción del país, así como divulgar dentro de la población, su valor nutricional contribuyendo a mejorar el nivel y calidad de vida del poblador peruano. Para ello se investigo estos siete productos procedentes de los departamentos de Junín, Puno,...