Gatronomia de Imbabura

GASTRONOMÍA DE IMBABURA

CANTÓN IBARRA
Gastronomía
Entre la comida típica de esta ciudad destaca el consumo de variedad de maíces, habas, quinua, chochos, mellocos, ocas, etc.



Dulces:Los refrescante y típicos helados de crema o frutas, acompañado de las tradicionales “cosas finas” (suspiros, mojicones, panuchas, rosquetes) elaborados a base de harina de maíz.




ReposteríaSon tradicionales los  helados de paila, los cuales se preparan en pailas de bronce que se disponen sobre una cama de hielo con sal, envuelta en paja.
Empanadas de morocho.
Café y Pan de Leche.Es tradicional también el Norteño



Arrope de Mora: dulce o jalea de mora, su elaboración consiste en mezclar el jugo de mora, azúcar y un poco de limón, preparado con muy poco agua.Empanadas de Morocho: la masa es de morocho (variedad de maíz) mojado, rellena de carne de cerdo o res, con refrito de cebolla, zanahoria y arvejas, fritas en aceite.







CANTÓN ANTONIO ANTEComidas Típicas
Fritada de Atuntaqui:Se escurre bien la carne de la "mapahuira" o manteca que se produjo. La fritada se la sirve con papas y plátano maduro, mote, choclo y tostado.
Cuyes deChaltura: 
Se los acompaña de mote, tostado, choclo, papas, lo cual deleitan los paladares no solo a la gente de ahí sino también a los turistas.



CANTÓN OTAVALO
Yamor: Es una chichafermentada con bajo poder alcohólico que se obtiene del fermento de los siete granos del maíz
Champús: En finados es común servirse un plato de champús que colada de harina de maíz con mote y piñaacompañados de guaguas de pan.
Mazamorra con cuy:
Plato tradicional que se brinda en fiestas indígenas es la mazamorra con cuy.
Las humitas, quimbolitos, las empanadas de morocho.CANTÓN URCUQUÍ
Caldo de Gallina Criolla: Es un apetitoso plato de caldo de gallina criolla, se lo prepara con carne de gallina, arroz, arvejita, zanahoria, sal, comino, cilantro, cebolla, etc....