Gatronomia del Caribe
Páginas: 2 (494 palabras)
Publicado: 11 de septiembre de 2014
Cuando se habla de la gastronomía del Caribe, se tiende a caer en generalizaciones y a dejar
de lado la complejidad que esta comida posee simplificando y limitando así sus componentes
yorígenes (pensando siempre en pescado, coco y plátano), cuando en realidad su cocina se
caracteriza por ser un sincretismo culinario entre América, Europa, África e incluso hasta Asia
se podríallegar a mencionar; caracterizándose por sus varias preparaciones, sus múltiples
ingredientes, la complejidad que posee y las costumbres ligadas y heredadas.
Aunque la cocina del Caribe es uncrisol de artes culinarias, cabe resaltar la singularidad local de
cada país, teniendo cada uno platos autóctonos, ligados a la historia propia del lugar, permitiendo
que esta pudiera llegar amezclarse con la cocina de otros lugares del mundo.
” Como la Inglesa, en las islas caribeñas que fueron colonia británica, la cocina francesa como la
encontramos en Martinica, Haití, o Guadalupepor ejemplo, que fueron colonias de Francia, o
las costumbre culinarias de los holandeses que están arraigas en Aruba, Bonaire y Curazao, esto sin
contar con la cocina Española que se haconvertido en la Gastronomía Latina, al mezclar los
ingredientes y técnicas del África, con la de los indígenas amerindios”1
Es común ver en las islas del caribe cómo la comida se mezcla con lasactividades tradicionales y
la herencia “muchas de estas recetas perduran casi intactas desde su mezcla hace más
de 500 años”2
acompañados de platos y actividades culinarias típicas, es decirque “no solamente la tradición
en la preparación de alimentos es herencia sino también algunas actividades relacionadas con el
“comer”, como vender productos de forma ambulante, por parte de lamujeres, distribuidas en
tableros de madera colocados en la cabeza, además de hacerlo a un horario determinado”3
, por lo que es usual que muchas de las costumbres y de los quehaceres...
de lado la complejidad que esta comida posee simplificando y limitando así sus componentes
yorígenes (pensando siempre en pescado, coco y plátano), cuando en realidad su cocina se
caracteriza por ser un sincretismo culinario entre América, Europa, África e incluso hasta Asia
se podríallegar a mencionar; caracterizándose por sus varias preparaciones, sus múltiples
ingredientes, la complejidad que posee y las costumbres ligadas y heredadas.
Aunque la cocina del Caribe es uncrisol de artes culinarias, cabe resaltar la singularidad local de
cada país, teniendo cada uno platos autóctonos, ligados a la historia propia del lugar, permitiendo
que esta pudiera llegar amezclarse con la cocina de otros lugares del mundo.
” Como la Inglesa, en las islas caribeñas que fueron colonia británica, la cocina francesa como la
encontramos en Martinica, Haití, o Guadalupepor ejemplo, que fueron colonias de Francia, o
las costumbre culinarias de los holandeses que están arraigas en Aruba, Bonaire y Curazao, esto sin
contar con la cocina Española que se haconvertido en la Gastronomía Latina, al mezclar los
ingredientes y técnicas del África, con la de los indígenas amerindios”1
Es común ver en las islas del caribe cómo la comida se mezcla con lasactividades tradicionales y
la herencia “muchas de estas recetas perduran casi intactas desde su mezcla hace más
de 500 años”2
acompañados de platos y actividades culinarias típicas, es decirque “no solamente la tradición
en la preparación de alimentos es herencia sino también algunas actividades relacionadas con el
“comer”, como vender productos de forma ambulante, por parte de lamujeres, distribuidas en
tableros de madera colocados en la cabeza, además de hacerlo a un horario determinado”3
, por lo que es usual que muchas de las costumbres y de los quehaceres...
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