gatronomia


CLUB DE GASTRONOMIA
“EL ARTE EN MIS MANOS”





DATOS INFORMATIVOS:

Nombre de la institución: COLEGIO FISCAL “CHONGON”
Zona:
Distrito: 09
Circuito:
Año Lectivo:
2014 – 2015
Nombre del club: CLUB DE GASTRONOMIA
Núm. de estudiantes del club: 27
Subnivel estudiantes:
preparatoria y elemental

Media
x
superior

Nombre del facilitador: Lcda. Azucena Navarrete M.
Nombredel proyecto: EL ARTE EN MIS MANOS
Fecha de inicio:
Fecha de término:
Lema del club:
SABOR NUESTRO

Logotipo:













INTRODUCCIÓN

El Club de Gastronomía es un club abierto donde pueden participar los socios que lo deseen, así como público no socio.
Por otra parte, organizan las cenas donde se reúnen los socios inscritos. Los miembros de la Comisión de Gastronomíason quienes deciden que se hará de cena, por tanto, no hay camareros ni cocineros profesionales, son los propios comensales inscritos en la cena, los que ponen y quitan la mesa, y los que incluso ayudan a preparar la cena.

IMPORTANCIA

La influencia que tiene en nuestra sociedad la gastronomía es muy importante todo nuestro entorno se mueve alrededor de platos y cazuelas, en todos losniveles, tanto en la alimentación infantil, como en las dietas de salud, o en los grandes restaurantes, de alta cocina.

Si queremos quedar con alguien para tener una conversación solemos hacerlo alrededor de una mesa, con unas tapas o un plato exquisito. A través de los años nuestra alimentación y paladar se ha ido modificando para encontrar nuevos sabores y nuevas técnicas culinarias. Estamos enuna época en la que nuestra gastronomía es más rica que nunca mezclamos todos los sabores posibles, dulces con salados, texturas de diferentes substancias y mezclamos el arte culinario de diferentes países de todo el mundo.

Es muy interesante para nuestra nutrición, tener muy en cuenta los alimentos que tomamos, como los cocinamos y donde los comemos, el detalle que le da la presentación delplatillo, la consistencia que conlleva al realizarlo como al presentarlo.


OBJETIVOS:

+ GENERAL:
El principal objetivo del Club es impulsar el desarrollo del turismo gastronómico, de forma estructurada y de acuerdo a las expectativas de la demanda. 

+ OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Este objetivo último se desarrolla a través de un conjunto de objetivos específicos que facilitan suconsecución. Dichos objetivos son:
articular la oferta turística relacionada con el turismo gastronómico de acuerdo a unos criterios de producto.
disponer de métodos de planificación, gestión y promoción del  producto turístico gastronómico, facilitando la gestión y su impulso
fomentar una alianza entre los distintos agentes públicos y privados implicados, buscando el beneficio común.
asegurar unaoferta turística especializada y de calidad en turismo gastronómico, orientada al mercado y diferenciada frente a otros destinos competidores.
proporcionar a las empresas o servicios vinculados a la gastronomía estándares de producto que faciliten la alineación de sus servicios con las necesidades y expectativas de los clientes.


VALORES Y COMPROMISOS:

Tomando en cuenta los resultados de lasactividades y el apoyo de la comunidad educativa en la implementación del Proyecto se creará El Club donde se aplicaran los siguientes valores:

Respeto: Aceptar el criterio de los demás

Responsabilidad: Cumplir a cabalidad las actividades

Amor: Empezar de nuevo si llegase a caer

Honestidad: Enseñar lo que he aprendido sin utilizar la deshonestidad académica.METODOLOGIA:

Según los Decretos que regulan estas enseñanzas, la metodología didáctica de del Curso de Cocina, integrará los aspectos científicos, tecnológicos y organizativos que en cada caso correspondan, con el fin de que el alumnado adquiera una visión global de los procesos productivos propios de su actividad profesional. La acción tutorial será prioritaria en el seguimiento del...