gaucho 1

INFORME DEL GAUCHO 1
(DEL 01 AL 31 DE AGOSTO)

PRODUCTOS EN MAL ESTADO
1 CUADRIL
2 PICAÑAS (NACIONALES)
4 SOLOMILLOS
3 LOMOS (NACIONALES)
7 BROCHETAS DE LOMO
6 BROCHETAS MIXTAS
5 BROCHETASGAUCHO
4 ANTICUCHOS
3 SOPAS
6 SUSTANCIAS DE LOMO
1 BABY (AMERICANO)
2 BIFE ANCHO CON HUESO (AMERICANO)
2 CORAZON DE CUADRIL (AMERICANO)
1 ENTRAÑA (AMERICANA)
1 T-BONE (AMERICANO)

CarneArtículo destacado
Para otros usos de este término, véase Carne (desambiguación).

Mezclas de diversas carnes: bovina, porcina y de pollo.

Carne picada de ternera.

En la actualidad el consumode carne se deriva a platos como las hamburguesas.

Venta de carne en un mercado londinense.

Lomo Delmónico / Ribeye, carne de res.
La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que seconsume como alimento. Se trata de una clasificación coloquial y comercial que sólo se aplica a animales terrestres —normalmente vertebrados: mamíferos, aves y reptiles—, pues, a pesar de poderaplicarse tal definición a los animales marinos, estos entran en la categoría de pescado, especialmente los peces —los crustáceos, moluscos y otros grupos suelen recibir el nombre de marisco—. Más allá de sucorrecta clasificación biológica, otros animales, como los mamíferos marinos, se han considerado a veces carne y a veces pescado.

Desde el punto de vista nutricional la carne es una fuentehabitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se obtienen de los animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercadosy, paradójicamente, también es uno de los alimentos más evitados y que más polémicas suscita.1 Los animales que se alimentan exclusivamente de carne se llaman carnívoros, en oposición a losherbívoros. Las plantas que se alimentan de insectos y otros animales se llaman igualmente carnívoras (a pesar de su entomofagia). Los que comen carne de presas matadas por ellos mismos se denominan...