gaviota produccion I 2015
Páginas: 19 (4558 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2015
Universidad Centroamericana
Facultad De Ciencias Económicas Y Empresariales
Administración De Empresas
Producción I
Diagnóstico Del Sistema Productivo De Bar Y Restaurante Gaviota
Ubicada en el Municipio de Managua. Periodo Marzo- Mayo 2015
Alumnos:
Norma Bustos M.
Cynthia López
Juan Obando
Edel Acosta
Kevin Plata
Profesora:
Mba. María José Montoya B.
Grupo:
0767
Managua, Nicaragua 14De Marzo Del 2015
INDICE
I. INTRODUCCION
El diagnóstico del sistema productivo de una empresa es fundamental para el progreso de la misma, ya sea, pequeña, mediana o grande, ya que con estos se ven descubierto las virtudes y defectos de una empresa, ayudando a sus propietarios a realizar un plan de mejora y ser destacados en su campo. Si cada compañía realizara un diagnosticoanualmente, hubiera menos fracasos y estarían mejor preparados para satisfacer las necesidades del cliente.
Mediante la observación y algunas consultas informales con los propietarios y empleados se analizó el ambiente interno (estratégicos, financieros, marketing, de recursos humanos y servicios) y el ambiente externo.
La experiencia dentro de la empresa, analizando sus fortalezas, amenazas,debilidades y oportunidades, fue de mucha importancia para los investigadores, ya que fueron capaces de poner a prueba los conocimientos teóricos adquiridos hasta el momento y ampliar sus posibilidades de traer cambios en la visión de la organización y reconociendo la importancia de un buen administrador en una empresa.
El diagnóstico de la empresa, puede ser de gran interés para la gestión del “Bar yRestaurante”, ya que esta puede explicar donde debería haber mayor inversión, que debería eliminarse y que se debería mejorar.
II. OBJETIVOS
GENERALES
Se fijaron los 2 objetivos generales de este trabajo sobre GAVIOTA:
Brindarle a Gaviota un DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO que le permita conocer su situación actual durante el periodo Marzo-Mayo del año 2015.
Diseñar estrategiasadministrativas que ayuden a Gaviota a aprovechar mejor todas sus fortalezas y capitalizar sus oportunidades. Como también superar todas las amenazas que afectan el crecimiento de Gaviota.
ESPECIFICOS
Para lograr los 2 objetivos generales de este trabajo se deben seguir los siguientes pasos:
Determinar las necesidades en la administración y organización de GAVIOTA.
Detallar la estructuraorganizacional de Gaviota.
Elaborar una Matriz FODA.
Diseñar estrategias para un mejor funcionamiento interno de la empresa.
Analizar los resultados del estudio sobre GAVIOTA.
III. LIMITANTES
IV. BOSQUEJO DE LA EMPRESA
A. Antecedentes De La Empresa
Bar y restaurante Gaviota fue fundado hace 18 años un 18 de noviembre de 1997 por la Gerente propietaria María AuxiliadoraGómez.
Inició a funcionar con cuatro mesas y ¾ de lo que es ahora la empresa familiar “Gaviota”.
Bar y restaurante Gaviota en sus inicios contaba con un personal de 5 personas.
El nombre “Gaviota” nace por la sugerencia de la sobrina de la propietaria, en alusión a una novela de aquel entonces llamada “Café con aroma de mujer”.
Gaviota cuenta con 15 personas, incluyendo los propietarios. Laadministración se encuentra al mando del hijo de la propietaria. Ha presentado un notable crecimientos de sus instalaciones, la cual posee una capacidad de 150 personas.
Gaviota es un restaurante con estilo campestre y que trata siempre de brindar un servicio confortable y cálido. Ha tenido el prestigio de atender a personajes célebres como Don King y así mismo a personajes políticos deNicaragua.
Debido a su notable crecimiento Gaviota se ha especializado en atender todo tipo de evento:
Quince años
Casamientos
Convivíos etc.…
Ha reforzado su atención al cliente anexando al restaurante una floristería y boutique para ofrecer un paquete completo.
B. Datos Legales Y Jurídicos De La Empresa
C. Descripción Del Negocio
D. Estrategia Empresarial
A...
Facultad De Ciencias Económicas Y Empresariales
Administración De Empresas
Producción I
Diagnóstico Del Sistema Productivo De Bar Y Restaurante Gaviota
Ubicada en el Municipio de Managua. Periodo Marzo- Mayo 2015
Alumnos:
Norma Bustos M.
Cynthia López
Juan Obando
Edel Acosta
Kevin Plata
Profesora:
Mba. María José Montoya B.
Grupo:
0767
Managua, Nicaragua 14De Marzo Del 2015
INDICE
I. INTRODUCCION
El diagnóstico del sistema productivo de una empresa es fundamental para el progreso de la misma, ya sea, pequeña, mediana o grande, ya que con estos se ven descubierto las virtudes y defectos de una empresa, ayudando a sus propietarios a realizar un plan de mejora y ser destacados en su campo. Si cada compañía realizara un diagnosticoanualmente, hubiera menos fracasos y estarían mejor preparados para satisfacer las necesidades del cliente.
Mediante la observación y algunas consultas informales con los propietarios y empleados se analizó el ambiente interno (estratégicos, financieros, marketing, de recursos humanos y servicios) y el ambiente externo.
La experiencia dentro de la empresa, analizando sus fortalezas, amenazas,debilidades y oportunidades, fue de mucha importancia para los investigadores, ya que fueron capaces de poner a prueba los conocimientos teóricos adquiridos hasta el momento y ampliar sus posibilidades de traer cambios en la visión de la organización y reconociendo la importancia de un buen administrador en una empresa.
El diagnóstico de la empresa, puede ser de gran interés para la gestión del “Bar yRestaurante”, ya que esta puede explicar donde debería haber mayor inversión, que debería eliminarse y que se debería mejorar.
II. OBJETIVOS
GENERALES
Se fijaron los 2 objetivos generales de este trabajo sobre GAVIOTA:
Brindarle a Gaviota un DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO que le permita conocer su situación actual durante el periodo Marzo-Mayo del año 2015.
Diseñar estrategiasadministrativas que ayuden a Gaviota a aprovechar mejor todas sus fortalezas y capitalizar sus oportunidades. Como también superar todas las amenazas que afectan el crecimiento de Gaviota.
ESPECIFICOS
Para lograr los 2 objetivos generales de este trabajo se deben seguir los siguientes pasos:
Determinar las necesidades en la administración y organización de GAVIOTA.
Detallar la estructuraorganizacional de Gaviota.
Elaborar una Matriz FODA.
Diseñar estrategias para un mejor funcionamiento interno de la empresa.
Analizar los resultados del estudio sobre GAVIOTA.
III. LIMITANTES
IV. BOSQUEJO DE LA EMPRESA
A. Antecedentes De La Empresa
Bar y restaurante Gaviota fue fundado hace 18 años un 18 de noviembre de 1997 por la Gerente propietaria María AuxiliadoraGómez.
Inició a funcionar con cuatro mesas y ¾ de lo que es ahora la empresa familiar “Gaviota”.
Bar y restaurante Gaviota en sus inicios contaba con un personal de 5 personas.
El nombre “Gaviota” nace por la sugerencia de la sobrina de la propietaria, en alusión a una novela de aquel entonces llamada “Café con aroma de mujer”.
Gaviota cuenta con 15 personas, incluyendo los propietarios. Laadministración se encuentra al mando del hijo de la propietaria. Ha presentado un notable crecimientos de sus instalaciones, la cual posee una capacidad de 150 personas.
Gaviota es un restaurante con estilo campestre y que trata siempre de brindar un servicio confortable y cálido. Ha tenido el prestigio de atender a personajes célebres como Don King y así mismo a personajes políticos deNicaragua.
Debido a su notable crecimiento Gaviota se ha especializado en atender todo tipo de evento:
Quince años
Casamientos
Convivíos etc.…
Ha reforzado su atención al cliente anexando al restaurante una floristería y boutique para ofrecer un paquete completo.
B. Datos Legales Y Jurídicos De La Empresa
C. Descripción Del Negocio
D. Estrategia Empresarial
A...
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